【台南中西區】赤崁璽樓★歲月重現華麗高雅洋樓.頂級異國素創新.走入歷史藝術收藏館の蔬食餐廳／新美街／赤崁樓／西門路／素食餐廳

 

 

對蔬食的印象，還停留在，滿滿蔬菜及不討喜味道嗎?
那你真該來此嚐嚐，這兒所散發出的蔬食味。
從不起眼巷內走入，彎了進去，暈暗的小巷十足的老味道，
聳立一旁透天中日式洋房，安謐神秘的陪伴多年，
秘，由一棟從日治時期保留至今的樓房，納入現代的蔬食味蕾「赤崁璽樓」。
 

 

 

 

這大戶人家在當年肯定非富即貴，
於現代也要有一定財富才能這樣的建築美觀。

洋樓建於台灣光復初期，
融合日式、中式、西式之多元文化精粹，
一棟述說著兩個時代的更替，
未能參與當年的豐功偉業，
現今保留原件樣貌，稍已改建，未來你我參與。
 

夜晚踏入西門路372巷，
投射的光芒似神農街的復古寧靜美，
心動美，難以形容，卻令我讚嘆不已。
我，身在台南嗎?

一個我熟悉不過的城市。
 

數數著洋樓歲月，已過半世紀之久，
一直安靜的隱藏在市中心的巷弄中，
不未人煙繁雜，默默沉澱自己的美。

直到今日「赤崁璽樓」誕生。
 

夜晚的美，不同於白日的強顯利化，
淺淺打著燈，如巷弄中的一顆明珠，卻為低調。
 

一瞧高聳三四樓的洋樓，錯落有致的建築方式，
層層迴廊設計，白天黑夜盡情在這享受時間的推移，
別於四四方方台灣固定簡單模式，
我想結合初期日式與西式的跳味，才讓這棟更為不平凡。
 

門口上方大大寫上“東亞”二字，留著當年的輝煌名稱，
它是“東亞皮件”在當年赫赫有名的，
「赤崁璽樓」保留當年的歷史印證，讓它繼續在未來傳承不同脈絡。
 

整個餐廳與熟悉的現代風或工業風截然不同，
完整保留當年的格局，
安排復古風桌椅更融合了整體感覺，
似大似窄的空間卻讓心情很放鬆，
穿越過去的時光，來到朋友家作客的緊張又悠閒心情。

一旁戶外的包廂，有種隱身於主體的神秘，專屬嬌客。

整體湖水藍的營造自由氣氛，
收藏著來自各個年代所屬的古蹟、小物、老件，
不同時空物件的組合，不刻意的產生如時空穿越劇的空間，
驚訝、稀奇、特別，渾然一身。
細細品味，每一處廟宇樑柱、歷史古鏡、佛像、梳妝台‧‧‧

目前僅營業一二樓空間，三樓以上暫不開放，
住在老屋，又是一間設計有品味的洋樓，
夜晚做夢我想嘴角不經意的上揚，心都在笑吧！

一樓整體空間，由樓梯望向櫃台及一旁用餐區，
潔白天花板及湖水藍門框，金黃吊燈極為搭配。

一樓也有小包廂，提供多人的聚餐，二樓包廂空間也舒適寬敞。

讓我們扶梯而上，踏著有歷史的石子地板，感受當年的溫度。

二樓梯旁的牆壁上，留下當年赫赫的“亞”字，
輝煌的時代，小小地方細心尋找感覺，寧靜，沉靜。

二樓印入眼簾的梳妝台，桌椅擺放，
與一樓給人的又甚不相同。
復古、風華、高雅，美無止境。

往內走，
兩旁的房間改造包廂式的空間，
有著隱密的私人氣息，更有種融入這棟多年洋樓的懷舊氣氛。

家庭聚餐、公司行號聚餐，都很適合，歡樂與享受一併洗禮的心。

推開後門，往下望去的是寧靜的巷道，沏壺茶享受下午暖陽，
舒服不在話下，只可惜這樣的享受時間僅存洋樓主人專屬。

一旁的門推開另種風情盡入眼簾，
一樓潺潺流水，烏龜漫遊，彷彿時間就此停住，
蜿蜒的陽台邊，古時小姐們依偎欄杆的倩影，似乎就在這兒。

翻開MENU落落長的餐點，以套餐為主，
多款料裡毫無頭緒的中西式料理，樣樣美味，
提供有義大利麵、西式燉飯、西式焗烤、個人式火鍋，
單點餐食、主廚特製VIP特餐、
另一款套餐﹝無國界桌菜料理﹞推薦享用多款互搭的餐點。

我們待在小包廂，聽得輕快音樂，
周邊包圍是老闆深深找尋收藏的古物，
原來古物珍藏也有故事，原僅是物主收藏，不販售，
說明來意後，老闆將他收購並裝飾餐廳一隅，
現今讓更多客人欣賞，更能表現出它的價值，原物主心情也好呢！
 

雙人套餐附上一份三款麵包佐醬，木製程盤質感很講究，
乳酪沾醬，起士香、小麥香，互沾的吃，味道都不錯！
乳酪帶點微酸酸口感，麵包香融合，好吃！
 

而套餐式的麵包則是提供一人一球帕馬森起士麵包，
同樣沾裹著乳酪醬入口，酸卻美味。

撕開麵包綿密內裡，香味更襯出，盈口起士香。

日式手感飯糰，海苔香飯糰，兩顆飯團可愛的圓嘟嘟樣子，
米粒很Q 彈帶點海苔清香，完全沒有素食的不適感，
與日式壽司真有得比，搭上梅子清爽，正適合夏日米食。
 

黑松露義大利麵，濃郁奶香結合高貴松露，
一顆價格不斐，這兒豪邁伴入義大利麵中，
上頭的松露份量超足夠，
先分開品嚐吸乾奶香義大利麵的柔順，
沾點華貴的松露，
強烈的松露味道衝擊喉間，
層層交疊的滋味，互搭的滿分，整個口腔就是個幸福發亮啦！

法式松露燉飯，與上一道同樣為松露入主餐，
一次雙松露入主餐，今日真是棒棒的好運捏～
松露香，沒實際來聞過，真得該來為記憶紀錄，保證難忘。

這一道的味蕾就相對沉穩濃郁，顆顆米飯燉煮軟硬適中，
飽滿米飯吸飽奶香，口口驚艷，甚是濃烈，
建議拌飯後再食用，燉飯與松露百百融合均勻，
渾圓飽滿米粒嫩彈有嚼勁，
奶濃香氣充裕飽口，尾韻帶些淺淺松露香，回韻。

來囉！
松露秀，登場。

只要有點餐這一道【法式松露燉飯】，
當場拿貴鬆鬆的松露上桌，三顆松露供您欣賞，
而米飯都適用松露分秒蒸出來的，因此香氣呈現渾厚飽滿入米芯。

 
不只有拿出亮像而已啦，還現磨些松露粉於燉飯上，
哇賽，青ㄟ燒燙燙超新鮮的松露，就這樣端出再眼前晃動。

太令人興奮到無話說，而且松露大份量一球在燉飯上，
可不是裝飾品阿，可以吃.可以吃.可以吃，
你看，是不是整份就松露就超值非凡還爆表啦！

地瓜葉，清炒鹹香尾韻帶鮮甜，好吃涮嘴。

越式芙蓉捲，外皮薄彈透亮，像及帶層紗的美人，
隱約中夾著豆芽菜、香菜、豆干、辣椒，
淋上醬汁更增添蔬菜風味，
微酸又帶點辣椒香，清脆蔬菜咔滋，
捲上超及彈力晶瑩外皮，兩者很“媚取“好吃。
 

德國進口D&B有機花草茶，以熱飲為主，天氣太不可愛，
服務員很貼心幫我們加冰給涼飲上桌，清香氣味，
搭上濃郁的松露料理，或是清爽的捲餅類，
可稍緩解口中的味道也讓後半續的味蕾更加開胃。

墨西哥捲，稍有嚼進的餅皮，稍煎過微脆，
滿滿蔬菜脆口鮮甜，有點似蔥油餅的皮感又緊實些，
整體的層次感蠻夠的，
有著外層餅香，後帶蔬菜脆鮮，
外表看似一道葷食料理，咬下品嚐也是葷的錯覺，
各式小點已完全顛覆對素食的印象。
 

紅味噌火鍋，特別的味噌選項，聽完簡易介紹紅味噌來源，
我們立馬決定這一道湯底，帶紅色為底的湯頭，
湯韻微鹹很甘口，鍋物滿滿的蔬菜、冬粉，好彭派。

我們到這一道已經飽到喉嚨頂了，
熱呼呼冒滾的火鍋，
好料愛吃蔬菜的動手動了夾了幾口，
沾著鹹香味噌蔬菜，
濃郁味道不鹹嗆的湯底，溫和口中很好喝！

芭樂蘋果汁，新鮮水果打汁，還喝得到喳喳口感。
襯著夜色來上一杯，優雅音樂，入眠~
<F：你要入眠去哪，民宿還沒開放，睡外頭吧！還有可愛烏龜作伴>

特選精緻甜點，來自台灣茶奶茶的精緻蛋糕，
綿密蛋糕體夾著細緻奶油，不乾帶軟又帶香，
不甜口小小品嚐足以回味。

一次把藏家飽，全盤托出吧！
不管順序好吃最重要。

清爽蔬菜沙拉，核桃不甜增加咬感，
淺甜百香醬汁微微襯出，搭配生菜與多款水果很營養。

玉米濃湯，奶香濃，隨口舀上滿滿玉米靜躺匙麵，料多實在。

天然水果醋-義大利12年橡木桶陳年葡萄醋，
落落長的名字，卻是小小一杯，一口咕嚕就ㄏㄡˊㄉㄚ啦！
這純粹心裡想的一口飲盡，想想12年的精華，濃縮一杯，
多年的醋飲並不嗆口，反倒一股清涼洪流上心，
溫馴踏點的酸勁很順口，慢慢入喉是好喝的！

西班牙培根捲，有被騙的感覺嗎?一道道下來習慣就好，
素培根捲著紅棗入味，帶點甜香軟中帶嚼，特別的料理入味。

法式藍帶排〈套餐〉，外表看似葷食豬排料理，
可說一道紮紮實實時蔬異國餐，外表炸製金黃酥脆，
裡頭包裹素肉排與起士鹹香口感，層層堆疊味道多層香。

搭上一碗香Q白飯，肯定會飽翻天的料理無誤。

看那毫不留情奔瀉的起士，罪惡感油然心生，
減肥今日放天假吧！沾上芥末醬的味道更濃厚嗆鼻，好吃。

記得一定要沾醬與酸菜入口，一秒飛德國法國的穿梭錯覺
如幻燈片搭搭搭的輪播著，看來太想去歐洲旅遊啦。

黑胡椒猴頭菇排餐佐摩洛哥醬〈套餐〉，
你看看這樣一道說是蔬食，誰願意相信呢！！

套餐附上一小盤烏龍麵，Q彈有嚼勁的麵條林上香噴噴黑胡椒醬，
黑胡椒顆顆參入醬中，咬下香氣散出，
西式牛排餐的錯覺又浮上腦海。

切著猴頭菇碗若一塊精製牛排，香氣猴頭菇專屬帶濃杏鮑菇味，
耐嚼猴頭菇多咬幾口的香濃，
份量一整顆豪邁擺上，
享受著西式牛排餐的快感，口中沉浸蔬食的美味。

法式松露燉飯，好吃的燉飯，讓我們想念、懷味，
不管來上幾回，這道一定要親點，松露香與奶濃味，
其他餐廳難以取代的好滋味，深烙腦海。

滿滿松露鋪於燉飯上，大氣豪邁，大口吃下松露展現貴婦大爺吧！

拌勻入口，味道更充盈每一粒米心，飽口的更令人陶醉。

蘋果醋，醋溜口感很舒服，飯後一杯恰洽好。
慢慢品嚐蘋果香味，讓心也靜一會，
搖晃手中的醋飲，雖不是紅酒的高雅，醋的樸素質感也清新。

晶瑩透光的金黃色，與整體餐廳互搭得無話說，
這時，放空雜憂，屬於自己的時間，放空吧！

香草冰淇淋，淋上濃巧克力醬，盛杯的精緻，
一口一口享受冰涼的暢感。

比利時巧克力，可可香氣帶微苦，討喜的濃味，
好想知道這是幾%的濃，舒服的畫上套餐句點。

沉靜在「赤崁璽樓」的時間總是迅速挪移，
不知不覺已打烊時間，沒趕著我們，看著收拾、觀燈，
老屋洋樓今日又告一段落的，明日又再一度展現其風華,
晃悠悠的專屬我們時間的欣賞卻也帶急促.緊張也興奮。

燈照亮著街道，也照亮著經過時光的牆上印記，
經過翻修的整體依然保持原狀，原味，
等你來發現他的另一種幽美與豪情，懂了故事只增震撼。

一棟洋樓從風華到破舊到現今的高雅，
從純粹的居家幾年後，一路晉升為蔬食餐廳，
餐飲的中式西吃、西式中吃，突破既有的印象思維。

樣樣不可思議，「赤崁璽樓」被發現。

一份好的料理，道道嚴選，不走無限供應的飽而是精緻寶，
更能嚐出每一道精心設計且具創意的異國風蔬食餐。

隨著時間演繹，價格或許是評斷首項，
但探究入裡，展現出小用心小細心的細節，
已遠勝於價面上的價值，
並非高價就是奢貴，探入最深層的意義，
或許心頓時開朗，價錢原來是合理的，純粹用餐延續愉快的回憶。

 

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