【台南安平區】義郎創作壽司〈台南安平店〉★高雄創意壽司.外縣市第一家分店.多樣化菜色CP值高又新潮.寬敞通透大環境.瀰漫精巧日本風／永華路／市政府／無菜單／冠誼企業參訪

 

於高雄經營有10年之久.也是知名創意壽司起源地.

七月來到永華路上開了外縣市第一家分店.與高雄同樣餐食及品質來服務台南鄉親啦！

不用遠走高雄.台南就能嚐到很有創意變化的握壽司囉！

餐廳內部裝潢濃濃日本風.綴上點時尚藝術.襯托出質感.氛圍十足～

 

Enjoy！看原文      覓秘食 X 小旅行：https://fresa58.com/2016-11-08-162/  

 

這區也是台南安平新開發的路段.

緊鄰各家知名餐廳及國際連鎖咖啡館.

讓這區段的家庭用餐和上班族聚餐.多了日式料理新選擇.

 

外觀設計頗有金光閃閃的感覺耶！

覺得滿深邃色調的質感.突顯日風給人的緩慢優雅高質量.

 

一入門就是長長的吧台桌椅.可以望著廚師們專業仔細的刀法製作過程.

吧檯分成三種的部門.

這區時蔬色彩還真鮮艷.讓人有著好心情來用餐.

 

還有生魚片的工作料理台.

坐在這區品味料理.又能看著冰櫃內生魚片.飽足味蕾與視覺呀！

 

那一尾尾甜蝦粉嫩透的讓人口水直流.

工作內檯空間也很寬敞.工作時也能有舒適環境.

 

餐廳空間很寬敞又很深長型.可容納多人聚餐或單人用餐.

鵝黃燈光營造得緩慢沉穩有質感.

一踏入餐廳心情也跟著沉穩靜了下來.就想好好享受這樣的環境.

 

吧檯座一字排開.還真有氣勢呢！

 

 

櫃檯內牆面上有著各種菜色供點餐.

 

再來中段區域.不同於前半段的風格.

居然是很清新又現代風格交織著大用餐空間.

兩邊牆面用上似竹子的圖騰.一股在森林中的愜意氛圍.

 

 

我們今天安排在最後邊的用餐區.

這兒可以隔絕起來當成小包廂喔！

非常適合附近上班族及家庭來聚餐辦活動.

 

這邊的餐單有著為烙印波浪文滿有質感的.

菜色也很多樣選擇.也能選套餐不同價位來點餐.

價位不同的套餐在餐點炸物或烤物的一道或二道上也會變動囉！

而老饕們推薦點套餐會吃得比較精彩完整.

或是直接給店家金額來客製化配菜.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先來幾樣5道前菜及一份生蠔就這樣豐盛啦！

 

【醃蘿蔔】

酸溜氣息也脆脆的口感相當滿適合當小菜.

 

【芥菜苗】

灑上柴魚片再淋上微鹹柴魚醬油.頗清爽.

 

【生菜蔬果沙拉】

若點480.680套餐.都會附上這樣的沙拉.以當季蔬果去做變化.

加上各種營養堅果.蔬果也切的很大塊.

當個前菜挺為清爽開胃.堅果則增加了香氣.

 

【生蠔】

這道莎沒有食用.但聽來都頗為推薦的鮮味.

也能選清酒蒸來料理.再加上胡麻醬或辛辣醬二則一.

而單吃醋酸味來得濃.會建議一口喝搭啦！

 

【日本山藥佐輕桔醬】

完全考驗主廚的料理手法.細切刀工來呈現這一道前菜.

綿密細緻帶點稠稠勾芡.是健康的菜餚唷！

 

【溫泉蛋】

切開蛋黃肆意淌流還真誘人.

嚐了一小口還滿好吃的！！一人吃才比較過癮囉～

 

【炙燒鮭魚肚握壽司】

炙燒的香氣柔嫩魚身.香氣好濃.

 

 

【番茄蝦醬握壽司】

很特別的創意壽司.上層看似生魚片的紅透色澤.

居然是用上牛番茄的仿生魚片.

是義郎頗為推廣的創意握壽司之一.還第一次見到這樣的設計呢！

 

 

加入清酒蒸香的生蠔.淋上了辛辣醬.

 

【炙燒側緣握壽司】

炙燒帶上了焦香氣.比目魚肉穿上了一身微焦外衣.

灑上點蔥佐味.吃來很鮮甜又有蔥香點綴.風味十足.

 

 

 

【炙燒星鰻握壽司】

選用來自東京灣的星鰻.上層一片是柚子佐味.

鰻魚軟嫩有點緊實的魚肉.表現好優！

 

【炙燒辣味鮪魚】

微辛香氣.挺特別的做法.

 

【鰤魚握壽司】

切上頗有厚度鰤魚片放上紮實醋飯.

再淋上自製蒲燒鰻醬汁.色澤看起來更深透美味.

綴點蔥花及炸蒜片.風味來得多變.

 

 

【胭脂蝦握壽司】

蝦身鮮甜飽嘴.蝦膏與蝦頭濃香又加入醋米飯一同料理.

 

 

【紅甘肚握壽司】

上層一支蝦夷蔥當配.透亮粉嫩魚身還滿大片.

綿細魚身又帶了鮮甜.

 

【鮑魚握壽司】

使用是東北鮑魚.

口感聽說滿Q彈的.

 

【日本真鯛握壽司】

上層點綴了蔥花、輕桔醬佐味.

 

覺得這一款必點呀！！海味又清爽.

【蘿蔓海膽】

好過份的海膽呀！給得很有誠意.還有咬下鮭魚卵流出鹹味美味.

 

【松葉蟹生菜】

份量還真不少.嚐來甜香氣濃郁.

蟹肉、蟹膏、麵包餅屑入口咔滋.

且質感很細密滋味豐厚.

 

 

【安格斯無骨牛小排】

嚐了一塊七分熟挺韌彈香氣帶點筋膜.隨著咀嚼散出香.

可以搭上炸蒜片、蘿勒醬或玫瑰岩鹽來配.層次更豐富.

 

【烤雞肉佐和風醬】

雞腿鹹香醬汁濃郁.很下飯的一道菜色.

軟骨好嚼肉質軟嫩.

 

【烤時令於一夜干】

以半份午仔魚魚身來出餐.很大尾有油脂高.吃來較香風味多.

作法不太一樣.與下道鹽烤風味來得不同.
 
 

【鹽烤時令魚】

鹽烤午仔魚魚肉相當細緻.鮮嫩軟Q肉質也相對甜味高.

 

 

【鹽烤時令魚下巴】

海鱺魚膠質豐富.魚肉彈性高微焦香.肉質很豐富呢！

很多人愛啃魚骨的鹹香氣.還滿推薦的！

一旁有檸檬可自行增添點酸香味.

 

 

【炸豬排佐番茄風味醬】

一旁番茄醬則勾勒了義郎的LOGO.還有藝術.

一份120元.超大一份CP值很高.

肉質也很紮實帶點嚼Q感.外層酥酥香香但不油感.

切得一塊塊也很大片厚實.吃得滿足.

 

 

【酥炸軟殼蟹佐七味抹茶鹽】

顏色炸得好漂亮.金黃酥酥蟹腳好鹹香.

份量也給得很大一隻.一人吃光覺得好過癮.但只嚐到一小塊而已.

 

【炸蝦天婦羅佐七味抹茶鹽】

大蝦很肥美.沾點抹茶清香氣.很特別！

 

【櫻花蝦雞腿塊】

這道好好吃唷！！軟嫩中雞肉又炸得很夠味.

很特別加入台南秘密武器–東成醬油來醃製.吃起來格外有家鄉味.哈哈！

檸檬沾點的風味也很獨特.值得一試.

 

 

【鮭魚頭軟煮】

原本只是要給家中長輩的方便咀嚼及攝取魚肉的鈣質營養.

用上鐵鍋及木蓋慢慢燉煮.長時間8小時.讓魚肉與滋味慢慢滲透.

於大鍋煮的熟度及香氣.更濃郁入味踏實香.

完整燉煮到鮭魚頭酥軟.輕輕一夾骨肉易分可慢慢啃食.

 

用上獨門醬汁微稠鹹味.表面肉質吃起來有膠質黏黏的口感.覺得很養顏耶！

一旁搭上芥菜苗也是配色.多了些清爽的蔬菜風味.

超級下飯的一道佳餚.全家大小能能輕易享用.

很適合逢年過節來訂購當年菜.

一份499元.還加贈獨家紅色保冷保溫袋.

 

【馬鈴薯燉牛肉】

搭配紅蘿蔔及馬鈴薯一同燉味.上頭鋪上滿滿蒟蒻條.非常Q彈.

 

撥開上層蒟蒻條.噹噹….

原來燉牛肉隱藏在底層啦！！也太有巧思了！

牛肉帶點嚼勁.慢嚼散出香氣.份量也不少.

 

【日清酒蒸魚頭】

中間魚頭部分.圍繞著豆腐、黃椒、杏鮑菇…

嚐起來很清甜味.豆腐軟綿有味道.

 

湯品選擇也很多樣.飯後來碗熱湯好舒服.

每碗湯品都是料多實在…

隨便一撈起都是滿滿的配料.熱呼呼喝來好暖心.

 

【蝦頭味噌湯、魚骨味噌湯、蔬菜味噌湯、滑菇味噌湯】

莎拿了蔬菜味噌湯.喝起來不會太鹹口.但味噌味道還是很濃唷！

裡頭滿滿蔬菜.也是一般套餐附上的湯款.

若想點其它湯品當套餐.可以先跟店員說唷！

 

【蒜頭蜆湯】

這碗喝下肚也太補啦！！只有看了同行喝…

非常適合熬夜的我們呀！！

 

一定要來份甜點當個快樂結尾啦！

 

【芋頭泥】

整顆芋頭來熬煮.香度完整保留.

芋頭軟綿吃得到顆顆芋頭.

甜香度剛剛好.綿綿香氣十足.

 

【黑糖奶凍】

微甜奶霜還真不賴！

黑糖紅茶淡雅清香.

簡單美味的甜點.

 

這次參加【冠誼整合行銷有限公司-E世代白手起家的成功祕訣】活動.

店長與我們聊聊進義郎的學徒過程.怎麼慢慢一關關學習才有了這樣的成就.

與大家一同聚餐.雖入口料理只一小口品味.分享著各種料理口感滋味.頗為熱鬧！

有時生活沒了個方向.還真得很需要像這樣的活動或講座.

聽聽別人的成長經營歷程.也能給了自己一個的動力.

過程雖然都有艱辛的一面.但獲得的果實也是很甜美的！

店長年紀輕輕就能有這樣的收穫.真得很厲害唷！

而後高雄老闆也一同與我們聊聊天.可愛的是…還跟我們分享了筷子的故事.

一間店能經營了超過十年.在如此競爭的餐廳中.擁有一席之地.可知菜餚真得無敵厲害的！

彌漫了濃濃日風的氛圍卻不失愜意優雅調性.

各種特色握壽司琳瑯滿目.烤物及炸物料理手法獨門創意！讓人讚嘆！

堅持時蔬鮮魚的採買過程.為食材上的一層一層把關.價位也不會走得高檔難以親近.

日式餐廳也是許多聚餐的選擇.從高雄來的義郎創作壽司更加入創意的巧思.

推薦給你們來嚐嚐囉！無菜單套餐更有期待感唷！

 

搭Time Machine覓食趣➤【義郎創作壽司】
27OCT16
Time：11：30～14：00
17：30～21：00
Public Holiday：星期一
Phone：(06)298-2268
Address：台南市安平區永華路2段715號
Information：粉絲頁│官方網站
Parking Lot：無

 

搭Time Machine活動趣➤【冠誼整合行銷有限公司】
27OCT16
Phone：(07)558-2965
Address：高雄市左營區立信路209號3樓

 

​​

 

  │周邊美食│  

【台南安平區】奶奶的熊熊〈國平店〉★擁抱大隻熊熊陪用餐.環繞四周萌萌樣用餐好童趣/義大利麵/火鍋/下午茶/永華商圈

【台南安平區】夢東籬〈永華店〉♛三大古蹟融意象.台語名歌聲繚繞‧濃濃台灣道地味

【台南安平區】粉紅窩(台南店)♥咱們去夢幻天堂‧當個小公主。薄紗.可愛.粉浪漫

【台南安平區】喬義思窯烤手作廚房★薄脆ㄎㄠ✔ㄎㄠ✔陣陣響聲✖PIZZA窯燒濃濃味✖義大利麵食味美║豐盛套餐CP大表爆炸啦☄

【台南安平區】Mr.Wheat 小麥先生創意料理〈文平義式館〉★沉穩工業小風格.走入義食新風華.排餐也能好好吃/義大利麵/燉飯/披薩/台南市政府

【台南安平區】Marie’s House 瑪莉洋房餐館。義法料理★貴族女孩小夢幻.全新歐義菜單.明亮採光高雅又浪漫／安平餐廳／臺南市政府

 

  │延伸閱讀│  

【台南中西區】山代目酒藏刺身.壽司.串烤★百年老宅大變身.夜晚宵夜居酒屋.新鮮擺盤生魚片.木盤串燒好霸氣／信義街／金華路／巷弄餐廳／晚餐宵夜

【高雄新興區】もしもしmoshi mosh小料理★下班之夜好聚處.創意日味居酒屋／新崛江商圈／國民市場／台北餐廳

【台南新營】碳味亭★大口享受和牛鮮嫩感.牛四拼滿足食肉們.三大豬骨燉湯豪邁啃骨樂/新營市場

【台南中西區】信燒烤★夜晚小酌大咬串燒.烤物好聚處.下班憩一會/居酒屋/氣象局/孔廟

【台南中西區】響道食堂★享受雙主餐滿定食.食材講究味道鮮/新臨安橋/海安路商圈

【台南安平區】城壽司★當天現貨海鮮料.愛吃海鮮看來這.聚餐選定食免煩惱/生魚片/握壽司/台南市政府

【高雄苓雅區】宮圓日本料理★新鮮生魚片大船運上桌囉！炸.炒.煎.煮全通包/光榮碼頭/公司聚餐/85大樓

 

​​

 

歡迎加入粉絲團《 搶先看 》
按讚+分享
參與，地球村旅遊+世界級美食，資訊
一起邁入幸福肥行列吧！