【台南中西區】赤崁璽樓★顛覆傳統素食印象.素也能吃得很時尚.無國界桌菜料理獨特風味新創義.源自日治時代西樓高聳於巷弄間／赤崁樓／武廟／新美街

 

難得有一間素食餐廳可如此擄獲莎的味蕾.

莎一家子其實不太喜歡素食所呈現那種油味及食材.

但自從去年一訪【赤崁璽樓】料理出來的香氣味道及精緻擺盤.徹底愛上這股新風潮素食料理.

遇上吃素的朋友們.也經常極推這家的美味唷！

嚐過的朋友們都說好吃呢！看來真不是只有自己喜歡～
 

Enjoy！看原文      覓秘食 X 小旅行：https://fresa58.com/2016-10-05-354/  

 

之前一、二訪都是夜晚來聚餐.

不同於夜晚的風情魅力.白日位處一整排低矮巷弄中的樓房.

入眼的豪氣雄偉更是不同凡響.

經過特色建築設計融合台日西多重文化風格.每一樓層皆有迴廊設計.每一面牆都設置了老式木窗.

更加獨顯它當年的輝煌樓房印記.

 

一直覺得它不只是一間素食餐廳.

而是一段歷史的回憶述說.懂了悠久樓房所經歷的故事.

為東亞皮件富商洪氏故宅.最早追溯於大正時期.現行建築則為民國34年.以現代RC鋼筋水泥工法建築.

曾是附近重要地標.相傳為台南最高民宅.僅次於“林百貨”.登上即可眺望赤崁樓美景.故早期以“西樓”稱之.

“璽”字與“西”同音.後來正式定名為<赤崁璽樓>.

對於赤崁樓周邊的繁華歲月.反而覺得有種親身經歷的真實感.

 

2015年7月原<禪&食餐廳>更名為<赤崁璽樓>.

全新菜色新型態進駐此地.以健康慢活的飲食理念.

帶入現今飲食風潮中.

 

近期新美街也竄出了不少質感特色小餐廳.

【赤崁璽樓】地處新美街及西門路其中一條巷弄中.

一樓主要有開放式用餐環境.以圓桌適合2-4人用餐.

也有前身以房間來改建的包廂風格.適合小家庭4人也有到8人的空間.

請務必提前預約適合的包廂用餐區域.

尤其.假日用餐人潮真得很多.須有等餐準備的時間喔！

 

二樓空間擺上兩桌圓桌.一桌可容納約10人的大聚餐.

以房間來改造的包廂.容納人數亦可多達數十位.

挺適合帶長輩外出聚餐、公司行號、宗教團體來訂位用餐使用.

當天用餐人潮真得很熱鬧.不方便多拍照.點文回顧環境分享.

 

│點文回顧│

【台南中西區】赤崁璽樓★歲月重現華麗高雅洋樓.頂級異國素創新.走入歷史藝術收藏館の蔬食餐廳／新美街／赤崁樓／西門路／素食餐廳

 

一樓庭院還有古壺展示.

庭院有兩隻小烏龜.超級可愛滴！！

等餐時.來尋找牠們玩玩唄！

 

我們安排在一樓的圓桌用餐.

桌上已經提供一壺水、水杯、餐具、餐單本、面紙盒.

只是餐點一一上桌.會覺得稍稍擁擠了些.

 

來看看餐單本NENU.

內容不定時更換菜色.主要讓常客們可經常帶點新奇的心情來用餐.

店家對於使用的醬汁、食材都挺有信心的.

採用當季蔬果食材.也絕不使用料理包.或添加任何人工添加物.

其實.料理滋味一入口.就能感受得出來.

菜餚走得不適濃烈重口味的路線.以食材最天然的香氣來呈現.溫順爽鮮的味道才能獲得眾多饕客們的支持.

 

【赤崁璽樓】每人低消300元.酌收一成服務費.

包廂低消3000元.

其實價位上走得是現代時尚料理.卻是以素食風味.挺有一番獨具風格.

 

我們當天選擇【無國界桌菜料理】每人560元.不另加收一成服務費.

中式西吃.西式中吃.

平日、假日皆提供.

最低用餐人數為兩人份.

菜色為右邊那一頁.滿滿一道道精緻的蔬食料理.整頓完餐後發現挺有價值滴！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餐墊紙滿有特色滴！！

隨著餐具一一擺上唷！

無國界桌菜料理.其實也很適合家庭一同分食.

再加點其他單點菜餚.多樣異國料理很是精彩哦！

 

【有機新鮮蔬果沙拉(季節更換)】

蔬菜量組成顏色頗多樣.

新鮮水份爽口小黃瓜.紅蘿蔔.美生菜淋上胡麻醬.

微微鹹香氣脆甜生菜還挺好入口的！

 

 

【五穀雜糧麵包(抹醬季節更換)】

同樣以木盤托出.質感加了不少分數.

麵包款項也挺多樣.且切得燈很大塊喔！！吃光光飽感就增加啦！

五穀雜糧、亞麻子、竹炭、貝果.麵包挺紮實好吃.配搭上一旁特製果醬.

果醬以四種起司、韓式泡菜、花生醬.適當比例來調這一款.

乍看韓式泡菜加入裡面會不會挺奇妙.

嚐後並不會有辣酸感喔！！濃濃的起司奶香及花生醬的稠感.甜香配搭相當好吃！

【台南府城道地小吃 – 土魠魚鹹粥(蛋奶素／可做全素)】

湯頭一喝下的香氣非常濃郁.

十足葷食土魠魚羹呀！完全感受不出來素食的特殊食料.

加入不少米飯一同煨煮.相當入味.米粒剛好軟Q感.

伴入土魠魚塊塊入口.香氣更加濃厚.且咬感也豐厚許多超級好吃唷！

 

【創意料理 – 越式芙蓉春捲】

很特別無國界料裡居然也把越式傳統佳餚給端上桌！

透明外皮包裹入各式蔬菜及素肉.淋上泰式及墨西哥特調醬汁.微辣帶勁.

從外觀上綴起紅辣椒及綠芫荽.簡單擺盤端出挺有質感的！

 

一夾起越式芙蓉捲.立刻感受它的紮實蔬菜量.

入口帶上特有的酸香風味.還有滿滿鮮脆的蔬菜富有口感.

外皮非常QQ滴！！素肉嚐起來也很美味.還可以接受的獨味.

換上葷食芙蓉捲.一定獲得輕食好評呀！！

很適合毒辣辣炎熱的夏天來食用耶！

 

【異國風味火鍋(3人以上湯頭可選)】

火鍋內滿滿配料.非基改豆腐、非基改自炸豆丁、天婦羅豆腐、非基改自做豆皮、金針菇、美白菇、紫米糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、

地瓜、花蓮南瓜、非基改凍豆腐、冬粉…等.

強調使用非基改豆類食材.讓吃素食這的朋友們.吃火鍋同時.也能很安心食下豐富配料.

且蔬菜量給得很多樣化.份量也給得不少.

至少都得煮兩次才能把蔬菜全煮光.

 

豆腐香氣很足.湯頭味道也挺清爽的不會過鹹或甜口.

很適合愛喝火鍋湯頭的朋友們.

滿滿的豆類及蔬菜、菇類熬煮.甜味更顯得濃韻.

 

 

【西式中吃 – 中西合併義式焗烤米粉(平日可挑選口味)】

莎本來就很喜歡吃米粉.台式風味炒米粉就超級喜歡的.蔬菜海鮮配料加入調味拌炒十足美味超愛滴！

而【赤崁璽樓】居然把西式中吃以台式米粉來料理.

舖上滿滿的起士經過美式焗烤.

一上桌伴隨香濃起士奶香氣.也太令人意外又迷人啦！

 

頂層厚厚起士真得舖上很大量.

還加入不少西式墨西哥橄欖來點綴香氣.帶上微焦色表面讓人超想大吃一口.

 

用的米粉屬於細米粉的口感.更能將義大利醬汁完全吸附入味.

濃濃美式焗烤的奶香鹹香氣.非常濃郁.

與米粉搭得一點都不奇怪.還帶點微微辣嗆香及微甜感.

整盤焗烤米粉的風味口感可說相當有變化呢！

 

【單點餐食-萬事妥當 鹽酥土魠 $280】

若不說猜得出來這是一道炸土魠魚嘛！！

其實吃素食料理也能走得很精緻傳統路線.

一盤給得很多塊土魠魚.適合大聚餐點上一份大家取食分享.

一旁放上番茄醬.建議先吃原味品嚐鹽酥自然鹹酥香氣.

土魠魚本身就很有香氣味道.單吃味道就很美味.

使用印尼冷壓橄欖油來油炸.拿切洽到剛好的油炸時間.

粉並不會裹得特厚.薄薄一層外衣炸得酥香帶脆.

沾上一點番茄醬微酸香與鹹酥互搭的峰味更加有層次.

吃起來不覺油膩感.挺清爽的一道酥炸菜餚.

【單點餐食 – 法式藍帶排 $580】

先端上法式藍帶排後又來一碗白飯.

單點餐食的美味也令人滿意符合一餐了呀！！

 

對啦！！！看看那瘋狂暴流的起士.

管他是不是素食的餐點.美味度已經加了好幾百分啦！

外層豆皮包裹兩大塊藍帶排.與葷食的料理成線方式幾乎百分百相同.

尤其起士爆流份量甚至還來得更誇張.

  
  
外層看得出來薄薄的併不太厚重.

入口帶上酥酥香脆口感.咔滋咔滋的自發口中聲音.無意嘴角都輕揚啦！

而中間使用的素肉排及素火腿搭配起來挺剛好的份量.肉味不會太過於負擔！

底層薄薄酥脆外衣與帶些厚度素肉排.入口挺滿足唷！

 

輕輕一壓.藍帶排內的金黃微融起士無怨尤的瘋狂往外流洩～

切塊藍帶排沾點一旁蜂蜜芥末醬.味道更來得有樣化.

 

【特製甜點】

底層是以日本北海道乳酪來製作.散發出一股淡淡奶香.

搭配自家不定時熬煮的季節水果.

增添一些果酸香味.

【精選飲品 – 冷泡茶&水果醋】

飲料若能大杯一點感覺比較夠喝.咕嚕一口就喝光啦！

冷泡茶清雅淡爽茶香氣剛好清爽口中香氣.

水果醋帶點自然微酸並不嗆氣.喝酸的朋友挺推薦這一杯當餐後解膩款.

離開前在庭院中尋找兩隻小烏龜.

哈哈哈！！右圖看得出來小烏龜在幹麻嘛！

兩隻小烏龜要爬過石板.但太遠了….猛伸直小腳小手…超逗趣滴！！

而另一隻則是直接放棄走入水中.

最後…..小烏龜成功啦！！

用牠的小手手勾到石板過河成功.達陣～

 

以素食餐廳而言.非常獨特的經營模式.

整體結合翻修後帶有故事的樓房.用餐起來更加不一樣的心境.

走得偏中高價位.但服務人員及舒適環境表現都相當優秀.

不同於以往對素食的豆類油感的印象.

菜色料理方式及出餐擺飾.都讓人有眼睛為之一亮的新奇異國料理.

一直都是口袋名單中唯一一間素食餐廳.更是攏絡吃素食饕客們的心.

 

搭Time Machine覓食趣➤【赤崁璽樓】
25SEP16
Time：週一～週五11：30～14：30
週一～週五17：30～21：00
週六～週日11：30～21：00
Public Holiday：無
Phone：(06)224-5179
Address：台南市中西區西門路二段372巷10號
Information：粉絲頁│官網
Parking Lot：無

 

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