台南小吃【永記虱目魚丸】早午餐排隊人氣店家.肉燥飯+綜合湯就是招牌套餐│周氏蝦捲│中西區美食
在2021年春節過後～整修休息百來天的永記虱目魚丸終於開業啦！
這次重新開幕！不只改變了店內本來裝潢風格.
就連點餐過程、取餐模式、座位安排全都不一樣了.
得知這段整修期間.永記虱目魚丸賣給了台南知名餐廳周氏蝦捲.帶來全新的經營模式.
一度讓老饕們擔心味道會不會跑掉了.
不過這次用餐心得是味道維持得一樣.就是那個記憶中的味道！
只是那人情味的招呼聲很明顯的消失了！
從小吃到大的老字號餐館.吃得就是一個難忘的在舌尖味蕾上的記憶.
內容目錄
台南小吃「永記虱目魚丸」排隊人氣店家.肉燥飯+綜合湯就是招牌套餐
永記虱目魚丸位於開山路上.
周邊停車比較不容易.建議騎機車過來比較方便.
而且周邊一直都是熱門取締路段哦！
已經忘記是什麼時候第一次吃永記虱目魚丸.
或是是幼稚園、小學.
甚至更早的時候！
得知永記虱目魚丸重新與大家見面.
在開幕的首個周末我們就趕緊衝來朝聖.
人潮跟之前一樣都要排隊啊！
看得出來不只許多老饕在地人也有許多年輕人呢.
永記虱目魚丸│點餐櫃檯
現在的點餐方式跟以前大不相同.
不論排隊內用.都在一旁櫃上拿菜單填寫.
再跟著排隊客人一個接一個～
然後到了櫃檯先付款點餐.
接著在檯面上把自己的餐點拿到桌位上享用.
一切都變成了自助點餐取餐模式.
如果內用期間需要再外帶餐點的話.
客人一多又得重新排隊點餐哦！
無法像以前直接跟阿姨點個肉燥飯或魚丸湯外帶回家.
還記得.之前是拿取號碼牌以叫號方式.
其實最早是根本不用號碼牌.內用自己找位置跟店員點餐.
是後來這幾年客人實在是太多才需要抽取號碼牌.
原本這個區域就是廚房料理櫃台.
圍繞著櫃檯是一整排的板前座位.
現在則是成了點餐取餐的地方.
廚房內忙碌的身影還是能見到永記虱目魚丸的老員工們.
點餐付款之後.
就慢慢前進依序排隊.
點的餐點會放在餐盤上.
再自行拿著到自己座位.
這時可以看到魚丸湯一碗一碗的完成.
放在客人餐盤上面.
永記虱目魚丸│室內環境
入內記得分為二路.
一組自行入內找座位.
一組則是拿著菜單到櫃檯排隊點餐.
室內座位空間一樣不變.
只是座位變得有點文青風格.
大理石紋路的桌面圖案有點小清新.
以圓桌為主要座位.
人多時候還是得要耐心排隊等位哦！
永記虱目魚丸│菜單品項
店內主要餐點就是綜合湯和肉燥飯.
綜合湯的丸類有標示在菜單上.
想要購買冷凍魚丸當作伴手禮也是沒問題.
這次全新經營下的菜單變化.
就是菜單上多了古早味香腸和鮮蝦捲.
周氏蝦捲的招牌人氣就是蝦捲啊！我個人也很愛吃.
點餐時間其實還滿快的.
一下子就拿到了我們的餐點到座位上享用囉！
店內的二樣招牌就直接點它就對了.
這也是我從小吃到大最愛的味道了.
只是後來人都太多.得要有時間才能跟著人潮慢慢等～
直接點了綜合湯+肉燥飯.
如果不喜歡綜合湯內的好料.
也可以單一的湯品來做點餐.
偷偷說.我小時候還真不喜歡點肉餃和粉蒸.
倒是長大了覺得其實還滿好吃的呀！
但是價格一碗110元也真不便宜.
所以最常點的其實還是丸仔湯.其中最愛蝦丸.
肉燥飯（內用）$25
內用25元.外帶30元.
我就是最愛最愛這一碗肉燥飯啦！
真的不誇張～
聞到那一股肉燥香就知道是永記的味道.
撒上香菜真的好香.
肉燥飯上面有肥嫩嫩的肉燥、香菜和瓜仔肉.
有點肥嫩的肉燥其實一點都不油膩.反而很香.
搭上白飯一起入口讓味道更提味.
入口肥肉就化開在飯體中.散發出獨特的永記肉燥香氣.
再加上瓜仔肉鹹香的脆口.
整個豐富層次的味道～就是覺得好香好好吃.
綜合湯 $110
裡面有蝦丸、脆丸、魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃.
單價上真的不是太親民.
不過還是覺得很喜愛！
老饕們一樣對這味愛不釋口呢.
一撈起來.滿滿的各種魚丸、魚皮、魚肚、粉蒸、肉餃.
頓時也覺得這碗單價很超值CP值高.
所有店內超夯人氣都在這一大碗中.
這個就是我從小就愛的蝦丸.
吃起來有股甜甜的味道.
稍稍軟Q有著特殊香氣.
小時候我都用脆丸跟爸媽的魚丸湯交換蝦丸呢.
脆丸就是這個.
吃起來就是脆脆的感覺.
覺得味道沒蝦丸的重.要沾點醬油更好吃.
但其實我也不是不愛脆丸哦.
粉蒸會外層有點脆脆的.
通常都要沾點醬油會比較提味.
肉餃很大一個.嫩嫩的表皮有包餡.
魚皮魚肚則是軟綿的魚肉.
吃起來都很新鮮有魚肉甜味.
湯頭則是鹹香帶甘甜的味道.
整個是有偏鹹一點點.但還是喝得很順口.
最後又重新排隊一次.
外帶了一碗綜合湯.
他們家的外帶湯品都是使用封膜機.
不用擔心騎車過程會流湯汁出來.
所以我才常常外帶回家啊！
這次過來用餐覺得少了那熟悉的招呼點餐聲音.
倒是餐點的味道沒什麼變化.
全新的經營模式只要味道不變.
那記憶中的味蕾回憶就還是存在著～
【永記虱目魚丸】
時間：06：30~13：00
公休：無
電話：（06）222-3325
地址：台南市中西區開山路82之1號
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