高雄岡山日本料理【炭黔燒肉】高檔肉品A5和牛細嫩肉質超多汁!特選安格斯燒肉套餐!超海派大滿足│岡山燒烤│岡山美食


高雄岡山日式燒肉推薦【炭黔燒肉】.
寬敞大器門面有質感,雅致氛圍似私人會所的氣派.
除了一般沙發座位,還有三間和式木質包廂空間!
提供多樣化日式菜色及燒肉選擇,吃飽吃巧都好選擇.
愛吃日式燒肉料理的岡山朋友,多了約會聚餐好餐廳.

高雄岡山日式燒肉「炭黔燒肉」高檔肉品A5和牛細嫩肉質超多汁!特選燒肉套餐組合!

內容目錄

炭黔燒肉│餐廳外觀

炭黔燒肉位於岡山路上.
超大間白色門面加上木頭擺設,讓人不免多看幾眼.
相當帶有東方藝術設計感.

走入戶外空間,就能被木頭水池造景給吸引目光.
大大「炭」字也成了來訪客人拍照打卡地標.
真得是很氣派雄偉呢!

炭黔燒肉│室內環境

一旁才是餐廳入口,走入餐廳先是櫃台結帳處.
由服務人員帶領入座,真的很像來到私人會所.

清新典雅的氛圍設計,又帶有時尚設計感.

轉個彎,才是餐廳主要用餐空間.

一整排大型沙發座位,提供舒服用餐感受.

桌面都已備好餐具和調味料.
面紙在抽屜內.

若是一個人來用餐,也有吧檯座位可以獨享空間.

走到最後面,提供三間包廂空間可以訂位.
這樣一來,比較不用擔心打擾了其他客人.

我超愛這樣的獨立包廂.
雖是和室座位,但雙腳可以自由放下,不怕腳痠.
也可以盡情與朋友家人聊天~

這是另間空間較小的包廂空間.
好適合全家大小一起來聚餐!

從最後方的和室座位區往餐廳門口看過去!

炭黔燒肉│菜單品項

餐廳名為,炭黔燒肉.
希望客人以套餐組合,再搭配單點肉品.
可以品嚐更多不同以往的單點肉品風味!
目前以燒肉為主,搭配生魚片、壽司等和食料理.
而且期許著走向更為精緻的料理~
並能結合當季食材來搭配燒肉品項.
未來將以時令料理延伸融入日式菜色,隱藏版菜色的概念!

超級豪華HIGH澎派~
經典套餐:安格斯燒肉盛合套餐.
極上和牛三明治+真的是牛舌餅!
我們準備開動~

桌上提供胡椒鹽、海鹽、醬油、雞湯.

桌面吐司是要烤肉之後,放上吸收油脂,減少油膩感.
當然想要烤吐司也是沒問題.

雞湯味道濃醇厚香,入口暖胃好好喝.

真的是牛舌餅 $130

好特別的一道開胃前菜!
底層搭配宜蘭牛舌餅,吃牛舌餅沒有牛舌.
來到炭黔燒肉讓你吃牛舌餅有牛舌,也太趣味!

除了以薄脆的牛舌餅為底,再搭配港式蔥鹽.
淋上油醋醬在薄切牛舌上.
味道似港式油雞的清爽油蔥香氣.
吃起來彈牙滑嫩的牛舌,帶著油醋酸香好開胃!

極上和牛三明治 $1580

來到炭黔燒肉絕對必點極上和牛三明治呀!
選用的是板腱部位.
搭配蛋黃和醬油.
整個擺盤好高雅華麗~超級大器!

果然和牛出場的氣勢就是這樣的氣派非凡!

搭配蛋黃、醬油.
高檔肉品由專人服務是最佳服務了.

看著專人把和牛放上烤盤一片片的算準時間.
只要點高檔肉品就由專人服務,不怕烤焦.

再把吐司雙面烤炙金黃香酥.

烤好的和牛放上吐司上面.

再依序淋上蛋黃,再來醬油.
吃起來的和牛肉質軟嫩多汁,肉香滿嘴呀!
還有搭配蛋黃的滑順及蛋香,又帶點醬香.
味道上非常有豐富層次感~
嘴角都不自覺上揚,心裡頭轉圈圈了.

而且和牛肉直切得很大塊又帶些厚度.
那吃進嘴裡的肉質自然香氣及鮮甜味道.
更不在話下呀!

偶爾犒賞一下自己,極上和牛絕對不能錯過!

經典套餐-安格斯盛合 $1780

沙拉:田園油醋沙拉

最大特色是上面的二樣芽菜.
分別是青花芽(紫色)、紅寶石芽菜.
它所附有的營養價值高.
以及搭配常見的黃金苜蓿芽.
擺盤顏色也好繽紛亮眼,實在是很美.

淋上微酸香的油醋醬,清爽味道好涮嘴.
燒肉吃膩了也能搭配沙拉,轉換口中味道.

附餐有生菜、韓式泡菜、蒜片.
特別的是目前選用捲葉生菜.
入冬之後偏苦口感,卻又回味!
相較於一般生菜單價也來得高.
可隨喜愛搭配肉品一起享用!

前菜:韓式泡菜

吃起來微脆帶酸辣,單吃就很好吃了~

前菜:野菇蒸蛋(套餐已升級為松露蒸蛋)

底下有著野菇和肉品,蛋香濃郁又滑順.

PS:經典套餐原本搭配是野菇蒸蛋,現在已經升級為松露蒸蛋.

前菜:松露蒸蛋

簡單一個蒸蛋也搭配得太豪華奢侈了吧!
滿滿滿的松路鋪在頂層,光是看就想吃.

裡頭有著鮮甜魚肉塊,吃起來很嫩!
蒸蛋口感非常細綿,一匙入口,舌尖上就散化開來.
還帶著松露獨特的香氣,伴著蛋香,好頂級的蒸蛋呀!

主餐:安格斯牛肉盛合 $1780

中間是安格斯五花燒肉.
右邊是安格斯霜降燒肉.
左邊是安格斯雪花燒肉.

安格斯霜降燒肉

使用特選安格斯牛小排,油花分佈的均勻很漂亮.

將安格斯霜降燒肉一面烤到微微肉質內縮.
就能翻面烤個十秒左右,
整塊肉質熟度適中,鎖住鮮甜肉汁.
中間保有肉汁嫩度,超甜香的啦!

簡單灑上海鹽,鹹香味道帶出安格斯霜降燒肉的甜味,更完美了~

安格斯五花燒肉

最為明顯的油脂漸層分佈,光看就好可口.
切成大片的牛五花,烤起來的油香四溢,肉汁好飽滿.

一樣放烤網看著慢慢內縮的肉質.
就能翻面烤個十秒左右,肉質滑嫩多汁.
烤炙出油脂香氣,鮮甜肉汁卻不油膩口.
可以搭配生菜一起入口,自然鮮香更是升級!

這款生菜吃起來帶有一股芥末香氣.
是店家新品,當天拿了一盤讓我們試試風味.
等到推出這款生菜,大力推薦一定要點.

安格斯雪花燒肉

雪花燒肉是不少較愛嚼勁口感的老饕最愛!

將雪花燒肉切成一片片帶有適當的厚度.
少了油脂部分,所以肉質內縮就沒霜降牛和五花牛那樣明顯.
看看表面肉質差不多之後就能翻面.
依造第一面熟度決定另面燒烤時間.
才不會烤製時間過久而變得太乾柴.

一口咬下,油脂較少,帶著咬勁,不過入口還是相當的嫩.
滿滿的肉香氣充盈口中,灑些海鹽或胡椒鹽更添風味!

副餐:嚼感雞軟骨

部位是雞的膝軟骨,跟一般常見三角骨不一樣.
三角骨較不帶肉,較為帶脆.
經常活動的膝軟骨部位,口感帶有嚼勁.
也因為肉質帶肉有油脂,味道更香.

雞軟骨的燒烤時間需要等待一點!
記得每面都要烤到金黃焦香.
有些部位帶有厚度雞肉,吃起來鮮嫩帶香.

雞軟骨咬起來很有嚼勁呢!
帶點肉質的嫩,有些油脂也不會太乾.
而且灑上些許胡椒鹽提味,就很好吃!

副餐:松阪雞

雞脖子的部位,一隻雞大約只取二至三條.
數量非常的少~

松阪雞,吃起來脆脆的,有著骨頭的嚼脆香.

海鮮:竹筴魚一夜干

愛吃魚的朋友,竹筴魚也很推薦.

把切成塊狀的竹筴魚一一放入烤網.
底層煎到金黃就能翻面.
等待雙面烤炙金黃飄香,就可以夾起來享用.

最喜歡竹筴魚烤成這樣金黃色澤.
光用看的就知道一定很好吃.

表面金黃微脆,帶著焦香,脆脆的好有口感.
裡頭的魚肉超厚實綿嫩,直接單吃就好好吃!
好喜歡竹筴魚那股自然魚肉香氣~

野菜:園野蘑菇

這個園野磨菇好特別!
是吃燒肉初次見到呢!

烤蘑菇需要耐心,可以先正面烤.
烤到有點金黃再翻面,然後等到中間冒出湯汁.
變成像是遊泳池那樣!
蘑菇就可以夾起來吃了~
是不是很有趣啊.
切記別把湯汁翻倒囉.

 

最後看看喜愛哪些肉品就烤哪樣!
掌握好火候熱度及肉品熟度,基本上簡單調味就很美味.

推薦可以搭配泡菜,夾入生菜中,一起吃進嘴裡.
多了泡菜的酸脆辣香,以及水潤生菜的多汁風味.
這樣吃了好多肉片也不覺得膩呀~
反而還有點意猶未盡呢.

主食:黃金和牛炒飯 $380

主食白飯二碗,可補差價$320換購和牛炒飯.
上面搭配了明太子的鹹香氣.
裡頭加入和牛和米飯一起拌炒.
趁熱吃時那股和牛肉香真是飄香的呀!
帶有豐厚油脂的炒飯,讓整碗炒飯味道更濃郁.
拌入鹹香的明太子,多了特有鹹香氣,讓風味更有層次!

上面的明太子用料一點都不手軟啊!

$60飲品任選二杯(可補差價更換)

飲品:鳳梨冰茶 $90

加入好多水果的冰茶,料多實在又清爽.

飲品:黑糖踏去鮮奶 $90

黑糖的獨特糖香氣,融合鮮奶的濃厚風味!

甜點提供西不西瓜、香草布丁,可補差價更換.

甜點:焦糖布丁 $80(套餐已更換為香草布丁)

奶味好濃厚的香草布丁.
吃起來紮實中帶綿密耶!
上層微脆焦糖,整個讓風味更有變化.

PS:經典套餐原本搭配是焦糖布丁,現在已經更換為香草布丁.

甜點:香草布丁

布丁配方更換過.
蛋香氣更濃郁!口感也更滑順!
一樣搭配上層烤炙焦糖的脆甜.
以及伴著底層糖水的焦糖香!

甜點:西不西瓜 $80

好特別呦~
灑上古早味糖粉,西瓜也很甜.

高雄岡山難得多了一間走精緻質感的日式餐廳.
裝潢氛圍高雅沉穩,讓人一進入就默默的輕聲細語.
提供多樣化的日式菜餚及燒肉品項.
並有高檔和牛肉品,大大滿足想要嚐點高單價肉品的味蕾.
來到高雄岡山想找間舒服餐廳~炭寶寶燒肉&割烹很可以.
適合家庭聚餐或是公司聚會,都有適合座位安排!

【炭黔燒肉】
時間:11:30~14:30│17:00~22:00
星期六、星期日11:30~22:30
公休:無
電話:(07)621-1628
粉絲團搜尋:炭黔燒肉
地址:高雄市高雄市岡山區岡山路40、42號
(31OCT21│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)

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