高雄岡山日本料理【炭黔燒肉】高檔肉品Ａ５和牛細嫩肉質超多汁！特選安格斯燒肉套餐！超海派大滿足│岡山燒烤│岡山美食

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高雄岡山日式燒肉推薦【炭黔燒肉】.
寬敞大器門面有質感，雅致氛圍似私人會所的氣派.
除了一般沙發座位，還有三間和式木質包廂空間！
提供多樣化日式菜色及燒肉選擇，吃飽吃巧都好選擇.
愛吃日式燒肉料理的岡山朋友，多了約會聚餐好餐廳.

高雄岡山日式燒肉「炭黔燒肉」高檔肉品Ａ５和牛細嫩肉質超多汁！特選燒肉套餐組合！

炭黔燒肉│餐廳外觀

炭黔燒肉位於岡山路上.
超大間白色門面加上木頭擺設，讓人不免多看幾眼.
相當帶有東方藝術設計感.

走入戶外空間，就能被木頭水池造景給吸引目光.
大大「炭」字也成了來訪客人拍照打卡地標.
真得是很氣派雄偉呢！

炭黔燒肉│室內環境

一旁才是餐廳入口，走入餐廳先是櫃台結帳處.
由服務人員帶領入座，真的很像來到私人會所.

清新典雅的氛圍設計，又帶有時尚設計感.

轉個彎，才是餐廳主要用餐空間.

一整排大型沙發座位，提供舒服用餐感受.

桌面都已備好餐具和調味料.
面紙在抽屜內.

若是一個人來用餐，也有吧檯座位可以獨享空間.

走到最後面，提供三間包廂空間可以訂位.
這樣一來，比較不用擔心打擾了其他客人.

我超愛這樣的獨立包廂.
雖是和室座位，但雙腳可以自由放下，不怕腳痠.
也可以盡情與朋友家人聊天～

這是另間空間較小的包廂空間.
好適合全家大小一起來聚餐！

從最後方的和室座位區往餐廳門口看過去！

炭黔燒肉│菜單品項

餐廳名為，炭黔燒肉.
希望客人以套餐組合，再搭配單點肉品.
可以品嚐更多不同以往的單點肉品風味！
目前以燒肉為主，搭配生魚片、壽司等和食料理.
而且期許著走向更為精緻的料理～
並能結合當季食材來搭配燒肉品項.
未來將以時令料理延伸融入日式菜色，隱藏版菜色的概念！

超級豪華HIGH澎派～
經典套餐：安格斯燒肉盛合套餐.
極上和牛三明治＋真的是牛舌餅！
我們準備開動～

桌上提供胡椒鹽、海鹽、醬油、雞湯.

桌面吐司是要烤肉之後，放上吸收油脂，減少油膩感.
當然想要烤吐司也是沒問題.

雞湯味道濃醇厚香，入口暖胃好好喝.

真的是牛舌餅 $130

好特別的一道開胃前菜！
底層搭配宜蘭牛舌餅，吃牛舌餅沒有牛舌.
來到炭黔燒肉讓你吃牛舌餅有牛舌，也太趣味！

除了以薄脆的牛舌餅為底，再搭配港式蔥鹽.
淋上油醋醬在薄切牛舌上.
味道似港式油雞的清爽油蔥香氣.
吃起來彈牙滑嫩的牛舌，帶著油醋酸香好開胃！

極上和牛三明治 $1580

來到炭黔燒肉絕對必點極上和牛三明治呀！
選用的是板腱部位.
搭配蛋黃和醬油.
整個擺盤好高雅華麗～超級大器！

果然和牛出場的氣勢就是這樣的氣派非凡！

搭配蛋黃、醬油.
高檔肉品由專人服務是最佳服務了.

看著專人把和牛放上烤盤一片片的算準時間.
只要點高檔肉品就由專人服務，不怕烤焦.

再把吐司雙面烤炙金黃香酥.

烤好的和牛放上吐司上面.

再依序淋上蛋黃，再來醬油.
吃起來的和牛肉質軟嫩多汁，肉香滿嘴呀！
還有搭配蛋黃的滑順及蛋香，又帶點醬香.
味道上非常有豐富層次感～
嘴角都不自覺上揚，心裡頭轉圈圈了.

而且和牛肉直切得很大塊又帶些厚度.
那吃進嘴裡的肉質自然香氣及鮮甜味道.
更不在話下呀！

偶爾犒賞一下自己，極上和牛絕對不能錯過！

經典套餐－安格斯盛合 $1780

沙拉：田園油醋沙拉

最大特色是上面的二樣芽菜.
分別是青花芽（紫色）、紅寶石芽菜.
它所附有的營養價值高.
以及搭配常見的黃金苜蓿芽.
擺盤顏色也好繽紛亮眼，實在是很美.

淋上微酸香的油醋醬，清爽味道好涮嘴.
燒肉吃膩了也能搭配沙拉，轉換口中味道.

附餐有生菜、韓式泡菜、蒜片.
特別的是目前選用捲葉生菜.
入冬之後偏苦口感，卻又回味！
相較於一般生菜單價也來得高.
可隨喜愛搭配肉品一起享用！

前菜：韓式泡菜

吃起來微脆帶酸辣，單吃就很好吃了～

前菜：野菇蒸蛋（套餐已升級為松露蒸蛋）

底下有著野菇和肉品，蛋香濃郁又滑順.

ＰＳ：經典套餐原本搭配是野菇蒸蛋，現在已經升級為松露蒸蛋.

前菜：松露蒸蛋

簡單一個蒸蛋也搭配得太豪華奢侈了吧！
滿滿滿的松路鋪在頂層，光是看就想吃.

裡頭有著鮮甜魚肉塊，吃起來很嫩！
蒸蛋口感非常細綿，一匙入口，舌尖上就散化開來.
還帶著松露獨特的香氣，伴著蛋香，好頂級的蒸蛋呀！

主餐：安格斯牛肉盛合 $1780

中間是安格斯五花燒肉.
右邊是安格斯霜降燒肉.
左邊是安格斯雪花燒肉.

安格斯霜降燒肉

使用特選安格斯牛小排，油花分佈的均勻很漂亮.

將安格斯霜降燒肉一面烤到微微肉質內縮.
就能翻面烤個十秒左右，
整塊肉質熟度適中，鎖住鮮甜肉汁.
中間保有肉汁嫩度，超甜香的啦！

簡單灑上海鹽，鹹香味道帶出安格斯霜降燒肉的甜味，更完美了～

安格斯五花燒肉

最為明顯的油脂漸層分佈，光看就好可口.
切成大片的牛五花，烤起來的油香四溢，肉汁好飽滿.

一樣放烤網看著慢慢內縮的肉質.
就能翻面烤個十秒左右，肉質滑嫩多汁.
烤炙出油脂香氣，鮮甜肉汁卻不油膩口.
可以搭配生菜一起入口，自然鮮香更是升級！

這款生菜吃起來帶有一股芥末香氣.
是店家新品，當天拿了一盤讓我們試試風味.
等到推出這款生菜，大力推薦一定要點.

安格斯雪花燒肉

雪花燒肉是不少較愛嚼勁口感的老饕最愛！

將雪花燒肉切成一片片帶有適當的厚度.
少了油脂部分，所以肉質內縮就沒霜降牛和五花牛那樣明顯.
看看表面肉質差不多之後就能翻面.
依造第一面熟度決定另面燒烤時間.
才不會烤製時間過久而變得太乾柴.

一口咬下，油脂較少，帶著咬勁，不過入口還是相當的嫩.
滿滿的肉香氣充盈口中，灑些海鹽或胡椒鹽更添風味！

副餐：嚼感雞軟骨

部位是雞的膝軟骨，跟一般常見三角骨不一樣.
三角骨較不帶肉，較為帶脆.
經常活動的膝軟骨部位，口感帶有嚼勁.
也因為肉質帶肉有油脂，味道更香.

雞軟骨的燒烤時間需要等待一點！
記得每面都要烤到金黃焦香.
有些部位帶有厚度雞肉，吃起來鮮嫩帶香.

雞軟骨咬起來很有嚼勁呢！
帶點肉質的嫩，有些油脂也不會太乾.
而且灑上些許胡椒鹽提味，就很好吃！

副餐：松阪雞

雞脖子的部位，一隻雞大約只取二至三條.
數量非常的少～

松阪雞，吃起來脆脆的，有著骨頭的嚼脆香.

海鮮：竹筴魚一夜干

愛吃魚的朋友，竹筴魚也很推薦.

把切成塊狀的竹筴魚一一放入烤網.
底層煎到金黃就能翻面.
等待雙面烤炙金黃飄香，就可以夾起來享用.

最喜歡竹筴魚烤成這樣金黃色澤.
光用看的就知道一定很好吃.

表面金黃微脆，帶著焦香，脆脆的好有口感.
裡頭的魚肉超厚實綿嫩，直接單吃就好好吃！
好喜歡竹筴魚那股自然魚肉香氣～

野菜：園野蘑菇

這個園野磨菇好特別！
是吃燒肉初次見到呢！

烤蘑菇需要耐心，可以先正面烤.
烤到有點金黃再翻面，然後等到中間冒出湯汁.
變成像是遊泳池那樣！
蘑菇就可以夾起來吃了～
是不是很有趣啊.
切記別把湯汁翻倒囉.

 

最後看看喜愛哪些肉品就烤哪樣！
掌握好火候熱度及肉品熟度，基本上簡單調味就很美味.

推薦可以搭配泡菜，夾入生菜中，一起吃進嘴裡.
多了泡菜的酸脆辣香，以及水潤生菜的多汁風味.
這樣吃了好多肉片也不覺得膩呀～
反而還有點意猶未盡呢.

主食：黃金和牛炒飯 $380

主食白飯二碗，可補差價＄３２０換購和牛炒飯.
上面搭配了明太子的鹹香氣.
裡頭加入和牛和米飯一起拌炒.
趁熱吃時那股和牛肉香真是飄香的呀！
帶有豐厚油脂的炒飯，讓整碗炒飯味道更濃郁.
拌入鹹香的明太子，多了特有鹹香氣，讓風味更有層次！

上面的明太子用料一點都不手軟啊！

＄６０飲品任選二杯（可補差價更換）

飲品：鳳梨冰茶 $90

加入好多水果的冰茶，料多實在又清爽.

飲品：黑糖踏去鮮奶 $90

黑糖的獨特糖香氣，融合鮮奶的濃厚風味！

甜點提供西不西瓜、香草布丁，可補差價更換.

甜點：焦糖布丁 $80（套餐已更換為香草布丁）

奶味好濃厚的香草布丁.
吃起來紮實中帶綿密耶！
上層微脆焦糖，整個讓風味更有變化.

ＰＳ：經典套餐原本搭配是焦糖布丁，現在已經更換為香草布丁.

甜點：香草布丁

布丁配方更換過.
蛋香氣更濃郁！口感也更滑順！
一樣搭配上層烤炙焦糖的脆甜.
以及伴著底層糖水的焦糖香！

甜點：西不西瓜 $80

好特別呦～
灑上古早味糖粉，西瓜也很甜.

高雄岡山難得多了一間走精緻質感的日式餐廳.
裝潢氛圍高雅沉穩，讓人一進入就默默的輕聲細語.
提供多樣化的日式菜餚及燒肉品項.
並有高檔和牛肉品，大大滿足想要嚐點高單價肉品的味蕾.
來到高雄岡山想找間舒服餐廳～炭寶寶燒肉＆割烹很可以.
適合家庭聚餐或是公司聚會，都有適合座位安排！

【炭黔燒肉】
時間：11：30～14：30│17：00～22：00
星期六、星期日11：30～22：30
公休：無
電話：（07）621-1628
粉絲團搜尋：炭黔燒肉
地址：高雄市高雄市岡山區岡山路40、42號
（31OCT21│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

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