台南肉品【環記肉舖】中州寮市場「飛魚卵香腸」超熱賣!選用澎湖飛魚卵.香煎烤炒香噴噴超好吃│鹹豬肉│雞腿排│安南區美食

台南肉品【環記肉舖】創立於民國63年.
位於中洲寮市場內,至今已經傳承至三代.
販售多樣溫體豬肉肉品,另有醃製肉品、拜拜封肉.
相當實在的價格就能買到品質優良的肉品,吃得更安心.
超推薦飛魚卵香腸,煎烤之後,香噴多汁,超級配飯啊!
現場擺放多個豬肉肉品部位,可以任意選購.
早上市場相當熱鬧,建議早點來買,才不撲空!

台南小吃│宅配肉品「環記肉舖」中州寮市場「飛魚卵香腸」超熱賣!來自澎湖飛魚卵.香煎烤炒超噴香

環記肉舖│攤位外觀

從長和路市場入口走進來就能看到左手邊的攤位.
早點過來,可以看到攤位上擺滿各樣豬肉肉品.
大約中午11點,幾乎攤位上的肉品就被掃購一空.

環記肉舖,傳承到第三代,目前已有五十年.
現場攤位可以挑選各樣溫體豬肉、香腸.
可以依造需求選購肉品份量、部位、肥瘦,都沒問題.
對於肉品不熟的朋友們,可以向店家詢問適合的烹調料理及選購部位.
另有提供真空包裝的香腸禮盒,食材冷凍新鮮衛生.

環記肉舖│各樣肉品

台灣溫體豬肉,選用每日現宰豬肉,新鮮度有保障!
讓大家前來選購可以更放心,所以吃起來口感也更優.

最熱門的就是飛魚卵香腸.
還有原味香腸、高粱香腸也頗受歡迎!

這次主要購買香腸,選了飛魚卵香腸.
純手工製作,而且不添加防腐劑.
瘦肥比例上也以8:2來去製作.
把肉餡充份攪拌均勻灌入豬腸衣.
每串香腸都相當飽滿紮實,用料有夠實在.

飛魚卵香腸

整包真空包裝飛魚卵香腸是一斤重量.
選用澎湖飛魚卵,不是一般進口魚卵,吃起來的口感很不一樣!

大家可以直接放入氣炸鍋,200度,20分鐘.
若是想要有點焦香焦香的,可以再放入鍋中煎炙更噴香.

可以看到每個香腸都有夠紮實呢!
而且個頭還挺均勻,看起來就很好吃.

用小火慢煎,表面煎到油亮微焦的模樣,看起來超級好吃.

整盤煎好盛裝上桌,大家聞到香氣,都忍不住大快朵頤.

真的是一人一支香腸剛剛好!

直接大口咬下,要小心燙口,還會噴汁,超級鮮甜!
香腸肉質肥瘦比例相當的好,完全不油膩很清爽.
咬下的肉質好鮮甜,口感香嫩有嚼勁,加上湯汁超過癮.
再來結合飛魚卵一顆顆的嗶嗶啵啵在嘴裡更是滿足.

香腸最棒的是配飯超好吃!
而且作成飛魚卵鳳梨炒飯,意外超搭的啦!
鳳梨果香氣,搭配飛魚卵的海味,更是清爽又多汁.
炒飯的蛋香、鳳梨酸香、香腸肉香氣及飛魚卵口感,相當豐富有層次.

肥瘦比例拿捏得相當好,飽厚香氣的香腸,口感也好好.

飛魚卵香腸搭配起司包子,竟然也意外好吃.
起司包子結合飛魚卵香腸,多了肉香氣,讓包子不那麼單一味!

走入中州寮市場,感受在地人的朝氣和活力.
現場挑選當日直送的新鮮溫體豬肉.
不同於連鎖商店的冷藏或冷凍肉質.
還能詢問料理方式多了滿滿人情味.

【環記肉舖】
時間:09:00~20:30
公休:無
電話:(06)355-7828│0919-514-547
Line:@mxq6867i
粉絲團搜尋:環記肉舖
地址:台南市安南區長和路三段18巷15號(中州寮菜市場內)
(13JAN22│本文純屬美食分享文)

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