【台南安南區】洁沐創義料理★老闆兼主廚料理食材層層把關.端出實在料理樸實價位.吃一回成老饕/義大利麵/火鍋/希臘風

安南區的異國複合式餐廳料理，

提供火鍋、義大利麵、主廚排餐等餐點，

價位卻比市區來得更為划算，品質卻不打折，

尤其午後營業到下午三點，

秘，適合全家假日睡晚晚再來一頓豐盛的異國餐「洁沐創義料理」。

 

Enjoy！原文  覓秘食 X 小旅行 

 

搭Time Machine尋覓火鍋.義大利麵趣➙【洁沐創義料理】
10APR16
Time：周一～周五11：00～14：00
17：00～21：30
周六～周日11：00～15：00
17：00～21：30
Public Holiday：每周二
Phone：(06)357-1515
Address：台南市台南市安南區長和路三段177號
Information：粉絲頁
Parking Lot：無

 

假日夜貓族們睡晚晚，晚起貓兒無餐吃….
(爬不起來.爬不起來.早起假日很難呀！滾床…)

午後吃大餐的時間點，各國餐廳都要進入午間休息哩！

只能吃早午餐、下午茶來度過美好假日嗎?

位在安南區長和路三段.有家異國風餐廳營業將近兩年…

早已馴服滿滿台南市區饕客的味蕾，

趁著假日來訪的熟門路客來的真得不少，相揪溜來安南區吃大餐。

份量澎派食料實在.價位卻好可愛呀>///<

那你還不曉得就太遜囉！！！
(在說笨莎呢～搖頭搖頭)

這天剛好遇上陰雨天氣，

少了陽光普照.熱氣沸騰的溫度，出門用餐格外舒爽～

店外以希臘地中海風情打造，藍白色調若有著大太陽就很像置身南歐呢！

大片草皮、鞦韆搖椅滿有著休閒氣氛，

隔著木製柵欄與馬路作了區隔，好像即將走入哪個小國度！

雀幸的心情，隨著推門而入，這景象也太熱鬧了！

假日已經臨近中午1點半，人潮還是滿滿滿，座無虛席。

假日營業時間拉長到3點，2點多還陸續有人上門也歡迎接待。

總是有睡晚的夜貓子，這樣的餐廳時段就好適合莎這隻貓！

不需七早八早起床當早起鳥兒，睡不飽美食也都不美啦～

櫃台邊擺上幾個藝術品，老闆說也是大家愛拍照一角落呢！

人潮假日客滿只好等離開前拍了張用餐環境，

桌位數以四人桌為主，彈性的拼桌成了大聚餐寬敞桌面，

空間範圍廣闊，挑高的室內高度且藍色椅子明亮裝潢設計來呼應。

大片玻璃窗圍繞著兩邊牆面，迎入滿滿光線…

放下窗簾阻擋過量的光線，讓室內氛圍換上溫馨柔和的格調。

店內最具特色就屬這面希臘南歐風景吧！

近期夯透中國、韓國、台灣、日本的〝太陽的後裔〞韓劇，也是在希臘拍攝呢！

近期活動舉辦當月壽星，兩人同行免費招待餐點一份。

剛好碰上生日的朋友揪個一團來品嚐吧！
( 實際活動內容以店家推出為主 )

桌排背面寫各款醬汁內容，都是由店家手作調配，味道都很自然可口唷！

入桌，桌面擺上餐紙和西餐餐具，餐紙也是以希臘聖托里尼景色，

濃濃讓人墜入希臘國度，LOGO設計也挺可愛來的！

來看看MENU，提供餐點滿多樣化選擇的，

主要還是走著義式料理，可以搭燉飯、義大利麵條，或是加價20元升級焗烤，

口味選擇眾多，也有多款搭選主料是滿高檔食材，

想吃簡單單點約200元多，最貴的澎派海鮮、鱈魚也不過300元，

幾乎每桌的品味料理都加價成套餐，只要加60元耶！！

滿滿的附餐也是走著精緻、用心特製，價位上與市區相比，超級平實套餐怎能錯過！

想吃特別一點的料理，推薦主廚料理系列，

以排餐為主的呈現方式，這款則全以套餐來搭配，

且附餐與品味料理又不同的呈現方式與餐點內容，有著區別性。

喜歡吃鍋物的朋友，提供雙享鍋特色一次享用兩款湯底，

單人也能享用鴛鴦鍋，對單身族群或是自享單鍋的朋友都很貼心。

【品味料理附餐：沙拉 & 麵包】

麵包不定時更換，抹上香蒜與奶油味道濃郁邊邊脆香。

沙拉擺上水果，以西瓜、蘋果、鳳梨增添自然甜味，

一旁葡萄與百香果優格醬甜香微酸感，

沾上火腿、大片生菜、大黃瓜清脆稠酸入口。

兩款麵包香脆抹醬又香，一上桌直撲鼻香～

【主廚料理 附餐：沙拉】

醋溜酸香，搭上生菜、鳳梨、水果，加入不少堅果增加咀嚼香氣，

生菜口感給得大片.麵包丁數塊麵包香脆感，

沙拉擺盤就好精緻樣貌，白色盤面看上好有質感。

【主廚料理 附餐：手作前菜】

想吃這一道特別黑瓷盤如高檔餐廳佐料成上桌，就只有主廚料理專屬呦～

三款不同組合先餵飽了視覺，接著味覺也一併被收服…

切記ONLY主廚料理才有這樣的擺盤內容餐式唷！也會不定時出新款！

一種義式的做法，鮭魚綿柔滑嫩，滾溜的入喉緩出鮭魚香。

奶酪香鋪上九層塔醬很特別濃郁味道互搶光彩，還有番茄酸香，一點卻不違和感。

餅乾軟化了稍微可惜了脆感，鮪魚柔軟香氣足。

【附餐：濃湯】

整盤紅通通的色澤想來以不少番茄加入熬煮，

好喝滑順濃香且顆顆番茄果乾富嚼感，

整碗淺淺酸溜滑順湯韻，不同於羅宋湯.玉米濃湯的做法，有驚豔感好好喝！

【剝皮辣椒雞火鍋 $330】

鍋物均附：甜點、附餐飲品

白飯主食可換：五穀飯／冬粉／科學麵

提供沾醬可選：蒜味醬油／豆腐乳醬

小小一鍋的底層佈滿數塊大小厚實雞肉塊，

每塊切得肥厚紮實又大塊，整個鍋底二分之一高度都是雞肉，

與信用品質的雞場合作，使用電宰雞加入剝皮辣椒熬煮，

肉質呈現粉嫩色澤，久煮依然粉嫩嫩的，

那是電宰雞在宰殺後，雞身一樣保有血液，與放血雞來料理的白皙肉質不同之處，

粉嫩嫩的雞肉不是那肉質怎麼煮都不熟，可以安心食用。

雞腿肉質軟嫩又厚切大塊，煮得過久也不會變硬，

依舊保有彈嫩彈嫩的咀嚼口感，鮮甜湯底香氣更熬入味，

搭著一條條綠色不辣純帶香剝皮辣椒滋味更有層次。

先來說說湯頭口感，

與市面剝皮辣椒雞火鍋很不一樣的地方，又多加入“瓜仔雞”的作法提甜味，

湯底中除了一塊塊碩肥雞肉，還有不少綠綠瓜仔悠游其中，

喝來甜味超級踏實的香，忍不住喝了好幾碗然後就見底了！

可以再以原湯底再來加湯，而非高湯稀釋濃郁，

這點吃火鍋的朋友應該滿講究的！！

雞肉塊紮實質感超有咬的飽口滋味，

隨著不同部位的肉質有著紮實有著軟嫩，

十分飽口在口中轉換不同的濃淡香氣，沾點豆腐乳醬多了層鹹香滋味更豐富。

菜盤以新鮮蔬菜來做搭配，各種不同顏色組合好繽紛，

看不見一般的火鍋蛋餃、燕餃、丸子，加工品的配料，

整個主打健康取向的蔬菜營養，手工魚冊入口軟嫩鮮味，

加入鮮甜有著瓜仔味道湯底中煮食，賦予淡爽甜味好好吃。

( 小插曲，店員把五穀飯送成白飯，而我們較想吃五穀的香氣，
詢問後，又重新送上五穀飯，只是我們擔心白飯會被浪費，
詢問是否可留下，倒掉可惜！！於是答應就不收走。)

五穀米粒香味濃郁，搭上健康鍋物，整個就是養生到底了！

【格陵蘭鱈魚義大利麵+紅醬〈12盎司〉套餐 $360】

白色瓷盤擺上超大尾鱈魚與紅醬義大利麵搶眼色澤好誘人呀！

稍為擺飾了磁盤，整體看來質感翻倍漲！！

義大利麵也有著捲圈圈的拼盤，而不是直鋪上而已！

這樣的套餐價位只要360元，有上菜市場的媽媽們都知道鱈魚貴鬆鬆啊！

這尾有厚度的鱈魚高達12盎司，一人獨享太太太犯規了吧！

鱈魚厚度煎炙表皮金黃色微脆香，內裏肉質軟綿細緻，

沾上新鮮番茄熬煮的紅醬，加入滿滿洋蔥拌炒，酸香自然的清爽味道超級搭，

沒有使用香精過於濃嗆的酸氣。

入口飽滿肉質裹上酸溜淡香直撲腦門，抿下肉質好綿柔的觸動舌間，

表層還有灑上不少明太子佐色也提鹹香，

這道料理必二訪二訪啦！！！愛吃鱈魚的朋友就直接點了！

厚實度真得非常有，建議分享給同行友人別獨吞啦！

雖然說，真得很好吃，美食好吃同享咩！

麵條拌炒過程吸附滿滿紅醬的氣息，裹上淡淡醬汁清香入口不過單調，

偏硬感的麵條質地是莎滿喜歡的，有著脆口麵條香氣拌著紅醬酸溜味，

整道吃來很涮嘴，很快的就被完食空盤～

紅醬沾上米飯也超級好吃，醬汁中番茄.洋蔥碎丁也給得多量，鋪飯上入口超美味。

【普羅旺斯烤春雞 $520】

醬汁可選：青醬、蘑菇醬、黑胡椒醬

採用正統的西班牙春雞來料理，提供整隻雞而非半隻，

讓客人吃來更有飽足感，視覺上更為澎派的一道義式排餐。

春雞用著不同香料來醃製雞隻肉質，經過烘烤過程…

香料味道漸漸透入肉質細孔中，

煎烤炙軟嫩熟成表皮微脆，整隻雞的部分都可細細品嚐。

選擇較為特別調製過的青醬來搭配肉質，

清爽醬汁帶著微微羅勒香氣，不帶過重嗆味柔和滑順，

雞胸肉厚實切塊吃來不乾澀，帶點微甜的湯汁在口中滿滿四溢，

濃濃香料微淺的衝擊嗅覺，很舒爽的滋味整份吃來不膩味。

啃雞腿部位骨頭香氣練齒力，肉質更為柔軟，

可沾上一旁金桔酸香層次更為特別，且獨特的金桔香與肉質甜香滿“媚取”。

杏鮑菇切成一半塊厚狀本身香味較香濃，絲絲切下或直接豪邁吃，

蔬菜點綴色澤，還有馬鈴薯軟綿互搭。

【蘋果醋飲】&【可爾必思】&【玫瑰蜜桃煎茶】

蘋果醋加入冰塊酸溜沁涼。

【玫瑰蜜桃煎茶】

使用白陶瓷英式下午茶風格的茶具，是要來份午茶的時間了嘛！

特別的壺杯一體設計，一開始還傻傻摸不著杯呢！

泡著久些，味道才會更濃厚，甜味更倍乘，

一上桌就倒出的色澤淺了許多，淡爽的桃香很適合搭味道濃郁的排餐！

最後一定要來個甜點作為結尾囉！且擺盤.色調也不能弱掉。

甜點採不定時供應，所以下回不一定相同囉！

【烤布蕾】

奶香味濃厚，表面薄脆焦糖香氣迷人，奶酪軟綿細膩。

【布丁】

相較於烤布蕾，還是它勝出，布丁香氣較淡爽，頂層蒟蒻增添甜味。

【蛋糕拼盤】

不僅有著蛋糕，還有蘋果、西瓜來增添自然風味，

莎想這一份應該是主廚料理的甜點，較為特別大氣。

蛋糕都是以外邊廠商合作供應，所以品質把關嚴謹，只是口味就不定時供換，

蛋糕體柔嫩綿香有濕潤度，奶油清爽不油感，

沒有冰箱冰太久的乾口感，這點倒是很加分。

喜歡這兒寬敞明亮有著南歐熱情的氣氛，

眾多料理愛吃義大利麵、鍋物、和漢料理，一次滿足不同料理的朋友，

料理擺盤.醬料以天然食材來製作，給得份量又誠意。

假日中午時段延長到3點，滿足晚起的夜貓族們！

再過一個星期就是母親節大餐檔期，

店家推出不同於MENU制式性的餐點，等著饕客們來一嚐美味囉！

 

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