2018.03.25

台南仁德區【聖飛香晶鍋】百元平價火鍋.大骨蔬菜熬湯甘甜味.推薦泡菜鍋及大腸鍋

推出高CP值【聖飛香晶鍋】百元平價火鍋.
用餐環境樸素清幽.湯頭完全不添加味素及其他添加物.
有趣的是老闆還大方提供廚房供參觀.對於湯頭和食材料理有著一定堅持.
大推泡菜火鍋是老闆挑選許久較合自己理想的泡菜味~
以及老闆親自清洗熬煮的大腸鍋.
一律110元就能品嚐到澎派味火鍋.

【聖飛香晶鍋】位於仁德德善路上.
這邊屬於住宅社區.夜晚格外安靜.
遠看一間明亮店面佇立路邊便是【聖飛香晶鍋】位置哦！
開車前來周邊也非常方便停車.

招牌LOGO也挺可愛的！是廣澤尊王Q萌樣.

進入店內相當寬敞明亮的環境.
主要安排二側以四人座位為主.
都有一定的桌距.出入動線挺流暢呢！
前方有電視可邊用餐邊看新聞.很有居家吃火鍋的自在氛圍.

重要的是可感受到店內真的非常乾淨.
桌上也沒有摸起來黏黏的不適感.
用餐後.發現還用洗碗精及水噴濕在桌面擦拭一遍又一遍.
頭頂上的電風扇也幾乎看不見灰塵.
雖然只是很家庭式的小火鍋店.不過於空間的簡潔程度可是很嚴謹呢！

來看看【聖飛香晶鍋】菜單.
火鍋種類滿簡單的.價格均110元.外帶是100元.
單點品項的價格也不貴哦！
目前僅營業晚上.全家帶來吃火鍋.花費也不會很多.
最貼心的是即使共鍋也不強調低消.且白飯和飲料還能無限享用.
這真是太大心太有佛心了吧！

進門的右手邊是醬料自助區域.
常見的醬料都有提供.
比較特別的是沙茶醬.有添加花生粉.所以沾起來還多了一股特別香氣.
飲料有冬瓜茶和檸檬水.
不提供一般常見紅茶.挑選過的冬瓜塊熬煮冬瓜茶更是沁涼解熱.
白飯為無限享用.以不浪費為主哦！

醬料提供沙茶醬、蒜蓉醬、辣豆瓣醬、辣油、醬油、醋、蔥花.
比較特別的是沙茶醬.加入花生粉及白芝麻去提升風味.
且擔心對食材過敏客人誤食.也會點餐時提醒客人.
沾上蒜蓉醬的口感也很不錯.很清爽.

需要湯底的話.店員也會貼心服務.

泡菜鍋 $110
一鍋只要110元.外帶只要100元呢！
鍋內滿滿的火鍋料、蔬菜、肉片.整鍋的CP值超高的.
尤其老闆特別選用比一般火鍋料大的餃子、古早味米血…等.成本都比坊間百元鍋物來得高.
是說老闆你這樣划算嗎?

為了這鍋泡菜鍋.老闆可是費時費心尋找合味的泡菜.
在接近放棄時.朋友推薦自家銷售泡菜.試著一煮.果然是自己尋找的風味.
老闆也不隱藏的說是選用愛之味泡菜.
但味道和口感跟市面所販售的是完全不同哦！
而且也不提供額外販售.想吃就得來店裡呢.

PS：你們所吃火鍋的泡菜都煮在湯裡了哦.
莎妞特別想吃原味.才跟老闆要了一些且放入湯中拍照的.
如果你們想吃原味泡菜.老闆一樣會大方提供.但無法外帶及購買哦！

鍋物內的泡菜湯頭真是酸甜可口呀！
非常順口不會嗆辣.嗆酸.
是會讓人一口接一口喝湯的那種.
而且最愛加入泡菜鍋內的高麗菜.脆甜口感之外.還多了泡菜香氣.
偶爾一起吃進嘴裡混搭帶脆的滋味.超讚的啦！

火鍋內有豆腐、蟹肉、花椰菜、高麗菜、黑輪、丸子、凍豆腐、魚餃、豆皮…等.
整鍋一撈起來滿滿火鍋料或蔬菜.
一人肯定能吃得飽.
還有白飯可以無限續食呢！

魚餃個頭很飽滿鮮甜.口感同時較飽嘴~
加入的蔬菜份量很夠.愛吃蔬菜的一定會很愛.
單吃泡菜鍋的味道就很夠味.
如果想沾點提味.可以試試特調的沙茶醬.不燥不油提味清爽.
莎妞個人也愛吃黑輪Q彈可口.沾醬好好吃~

大腸鍋 $110
大腸鍋的料理前置作業非常厚工啊！
完全不拿清洗完成的大腸.全由闆闆自己動手去處理大腸的費工事.
從大腸需去腥必須使用半罐至一罐米酒.清洗也得需要二至三次及滾沸燙過倒水的過程.
再加入醬油及冰糖去熬煮.
接著進行晾乾才能切塊.
光是聽著就覺得還是直接來吃火鍋最輕鬆了.

湯頭是用豬母骨、雞脖子、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、
玉米、西洋芹、甘蔗糖、鹽巴、冰糖等食材.
特別使用豬母骨是可以少了豬肉的那股腥羶味.純帶有大骨的淺雅香氣~
再接著熬煮三小時.悶半小時.
重要是一鍋湯頭大概只用6小時左右.絕對不放隔夜高湯.

可見得老闆對於湯頭的味道品質是非常講究.
即使打包或外帶回家.也強烈建議客人當日吃完勿放隔夜哦！
所以只賣出自己也會吃的火鍋高湯給客人的這一份心.

其實二份火鍋的配料和湯頭是完全一樣的.
差別在大腸鍋還加入了一項秘密食材.
那就是酸菜啦！
在湯頭中還能不時撈到酸菜搭著蔬菜一起吃.
微酸又帶脆的口感.真是好美味呀！

讓湯頭中的香氣除了大骨淡淡香氣.還有酸菜特有的風味去增加層次感~
只能說湯頭好喝的不得了.
不知覺的就續倒了好幾次高湯.整個是喝到飽來著~

這樣一鍋百元火鍋.是不是覺得超划算CP值超高！
這湯看似很清澈.其實相當夠味且鮮甜的很~

火鍋滾熟的時間也很快.
一下子就可以大快朵頤囉~

特製大腸切得大塊且有一定的厚度.
咬起來很Q彈帶些嫩嚼口感.
完全沒有清洗不乾淨的異味呦~口感很好也好吃！

豬肉片很大片也很軟嫩.

蛋餃 $20
另外推薦想要單點吃豐富一些.可以點手工蛋餃.
蛋餃數量有限.僅提供單點.
手工製作的煎蛋皮再包入肉餡的古早味.
入口的蛋餃很飽實.肉餡也相當清甜~

住仁德的朋友們.夜晚想不到吃什麼嗎~
帶家人朋友或一個人來吃上一鍋百元小火鍋.
澎派火鍋配料加上用心熬煮湯頭及對食材的用心～
同時提供白飯和飲料無限享用.
就是要把客人的肚子飽得圓滾滾再回家啦！

【聖飛香晶鍋】
14MAR18
時間：17：00～22：00
公休：無
電話：0929-024-538
地址：台南市仁德區德善路282號
粉絲團：聖飛香晶鍋
停車場：無
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)

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