2019.07.15

台南宴席【仁弘宴席】帶爸爸吃大餐「父親節饗宴」龍蝦石斑龍膽魚鮑魚端上桌.豬腳整隻超吸睛│好禮雙重送│關廟美食

八月份即將到來爸爸節～
大家想好如何慶祝了嗎？
台南關廟宴席【仁弘宴席】深耕宴席辦桌經驗長達三十年.
已是台南關廟在地數一數二知名宴席會所.
近期推出限定「父親節饗宴」就是要帶爸爸家人們吃頓海陸全餐.
龍蝦、魚翅、龍虎石斑、鮑魚、軟殼蟹、干貝、龍膽魚通通都上桌！
加上一整隻豬腳麵線上桌.更是立即成了全場焦點.
祝福全天下爸爸們福壽雙全囉！

關廟宴席「仁弘宴席」辦桌節慶美味料理

🔺父親節饗宴方案：每桌7000元
預定日期：8月3-4日.
限定8/3訂席內用每桌贈送.
1. 由專業攝影師拍攝全家福無框畫一張（市價1200元）.
2. 現打果汁無限暢飲.
⚠備註：為配合攝影師拍照時段.
開放8月3日，中午用餐前11：00、晚上用餐前18：00拍攝完成.
服裝、造型請家人們，美美的打扮好再來宴會廳拍照用餐喔！

仁弘宴席位在台南關廟五甲路上.
其實地段非常好找哦～
諾大招牌遠遠開車過來就會看到.
周邊停車也非常方便！

安排一桌十位「父親節饗宴」.
桌上都已為家人們備妥餐具碗盤囉.
大家只要坐下來聊天等餐就可以.

特別注意到面紙包裝也都是仁弘宴席自行印刷.
相較於一般辦桌宴席.
感覺上更添有質感呢！

醬烤豬腳麵線

你沒看錯！真的是一整隻豬腳端上桌～
立刻成為桌上最吸睛的一道.
使用一整隻豬腳成本也相較一圈圈豬腳來的高.
這次仁弘宴席可是下足了功底呀！

嚴選廠商供應穩定品質的豬腳肉質.
選用溫體豬的後腳來做熬滷豬腳.
再搭配了柴魚、昆布等材料熬煮六小時的日式醬汁.
滷製到豬腳表面披上漂亮紅通通色澤.
豬腳Q彈及閃亮的表皮令人口水直流.

厚厚一大塊豬腳就連分切都得要一番功夫呀！
想吃豬腳肉、豬皮通通隨你來.
豬腳肉質厚嚼香噴一點都不乾澀.豬腳皮Q彈有著膠質感.

麵線則是選自關廟在地招牌的關廟麵線.
主廚自製的油蔥酥及黑麻油料理出清爽香氣的麻油香.

西湖金絲魚翅
俗稱的辦桌二道菜.
魚翅料理可是有著傳統辦桌文化精神的一道菜餚.
第二道羹湯魚翅羹象徵大富大貴的意義一直延續至今.

象徵大富大貴的魚翅羹湯.所以使用帶金色器皿裝盛.
顯著會席上高貴典雅的氛圍.

最為吸睛的主角魚翅直接擺在中間～
一般辦桌宴席可不會如此大器呈現.
讓這份羹湯質感風味立現.

魚翅湯頭風味清爽勾芡不過濃.
裡頭滿滿菇類軟嫩又多汁.吸附著蝦米筍絲湯頭鮮香好夠味.
偏向健康養生的魚翅料理手法！
卻也不失傳統滋味的意義.

清蒸龍虎石斑

選用了高雄市永安區漁民契作的龍虎石斑.
龍虎石斑的特質擁有石斑魚細緻及龍膽石斑豐富膠質.
搭配主廚自製的醃筍醬調製的蒸魚汁.
軟綿鮮香的魚肉淋上湯汁帶出魚肉鮮甜感.

龍虎石斑的份量也給得超級大方.
肥厚魚肉十足份量呀！

龍蝦繽紛時蔬

OMG！整尾龍蝦擺盤上桌也太吸引目光.
選用季節時蔬搭配龍蝦沙拉.
帶出爽脆蔬菜及火龍果味牽引出龍蝦的鮮甜.
配上了自製黃金泡菜.
吃在嘴裡也帶出一抹酸甜層次感！

不只上桌非常鮮豔漂亮～
也是一道相當具有創意的宴菜風味.
一人一支手機肯定拍不停呀！

泰式九孔鮑魚

以低溫烹煮方式將九孔鮑魚的鮮甜完全鎖住.
淋上了泰式醬又是一道創意新穎海鮮料理.
入口清爽酸甜的滋味.
再加上厚實嚼口的鮑魚也太滿足了.

雖然吃了一輪美食下來.已經稍感飽足.
這一道一端上桌.
又再次覺得開胃了啦！

噢！你看這鮑魚個頭是不是超肥的呀！
一人一顆就是給你一個頂級幸福感～

軟殼蟹米糕拼盤

喜愛軟殼蟹、櫻花蝦的朋友們.
看到這一道肯定眼睛直發亮了.
加上擺盤亮麗又不失古早味的呈現方式.

大家都對中間櫻花蝦米糕統很感興趣呀！
不過這個木桶可不是贈送之一哦～

古早味的米糕一直是仁弘宴席的招牌.
秘訣在於炒料上.當香噴夠味時.油飯秘辛就成功一半囉.
使用健康的三層肉來提煉出品質好的油酯.
再來進行多種米食材炒料.將香氣層層堆疊出來.
最後頂層再灑上爆香過的東港櫻花蝦.

米糕Q軟帶香.相當易入口.
同時帶上炒入的食材香氣.味道可是濃郁的呢！
再配上櫻花蝦脆口更加完美了.

捕捉換殼中的螃蟹已急速冷凍的製程.
將螃蟹最新鮮滋味維持下來.
炸出來酥香脆的口感.
最棒吃法就是連殼一起咀嚼的快感
搭配上酥香的避風塘料理.
表面酥香而裡頭鮮嫩肉質是滿嘴螃蟹香呀！

陶板日本扇貝

嘿！光是看道上頭一顆顆超飽滿的日本扇貝都覺得值了！
使用日本北海道的扇貝.
搭配主廚精心熬製的XO照燒醬.

可以發現仁弘宴席許多醬汁、配料上都是手作用心製成.
跟一般選用食材成品的宴席餐廳不同.
所以在食用上也能吃得更健康更安心.

日本扇貝吃起來軟Q帶香.超新鮮的.
記得煮熟後趕緊入口是最鮮美的～
裡頭還有許多花椰菜、彩椒類、黑木耳和菇類.增添濃厚醬香上清爽的滋味.
我超愛炒入XO照燒醬的滿滿蔬菜.真的不騙人超想配飯！

龍膽魚頭涮鍋

一整尾龍膽魚擁有非常豐富的膠質.
尤其是魚皮更是整尾魚的精髓所在.
再放入上了蔬菜、菇類和薑絲等～

喜歡吃海鮮的長輩們.
這一鍋龍膽魚湯絕對能滿足長輩們的口味.
更特別是煮法方面可是有講究順序哦~
也能讓家人們吃上一次特別的龍膽魚湯頭.
你看～那龍膽魚切塊上也是超厚切紮實.

光是看著都讓我們邊吞口水了啦！
已期待趕緊開火等湯滾煮食一番.

完全取代一般僅高湯熬煮湯頭.
足以見得宴席的小細節上用心.
主廚自製的酸白菜及龍膽魚骨來熬製湯底.

熬煮順序也一點都不馬虎～
切記不要一口氣全丟入湯底中哦！

首先放入龍膽魚魚湯底中熬滾後.
接著放入當季蔬菜及菇類.
你看看～一整鍋都快擺不下啦.
份量上實在有夠強大.

湯頭喝起來微酸香又清爽順口.
相信我你會很驚喜這樣的湯頭風味.

也把龍膽魚肉鮮嫩給鎖住.

當季水果
當季水果以當日為主.
這天是提供櫻桃非常鮮甜～
光看色澤就知道嚴選過又大顆.

當季甜點
特別與甜點專賣師傅合作慕斯蛋糕.
選用台南玉井芒果以新鮮水果製成芒果慕斯.
裡頭再放入一塊塊的自製芒果青.
入口軟綿芒果慕斯香濃中又帶出酸甜芒果青的風味.
就連甜點也是令人驚艷的一款.

一年一度為最辛苦的爸爸們～
準備一道道澎派健康又美味的特製佳餚.
最棒是還能一起拍攝下最幸福家人的合影紀念.
記得～當日一定要打扮美美出席宴會場哦！

🔺父親節饗宴方案：每桌7000元
預定日期：8月3-4日.
限定8/3訂席內用每桌贈送.
1. 由專業攝影師拍攝全家福無框畫一張（市價1200元）.
2. 現打果汁無限暢飲.
⚠備註：為配合攝影師拍照時段，開放8月3日，中午用餐前11：00拍攝.
服裝、造型請家人們，美美的打扮好再來宴會廳拍照用餐喔！