【台南東區】不老蒸氣養生料理★波士頓龍蝦.紅蟳活體鮮上桌.高溫現蒸二食吃法.鎖住鮮美湯汁.滿足味蕾與視覺／海產餐廳／文化中心／崇德市場

主打各類海鮮食材以活體端上桌～更以“蒸食”去強調食材的鮮度.

【不老蒸氣養生料理】於崇學路上.位在市區辦聚餐聚會也方便.

用餐環境高挑又寬敞.營造出日式暖約氛圍.很讓人喜歡.

更特別的是.由專人一旁服務蒸食料理.不用動手即可享受最鮮美的食材滋味.

這天品嚐好肥三隻活紅蟳現蒸.端上桌還會動.實在是最鮮代表呀！

最後還有第二食來煮粥.

把所有海鮮精華全融入湯中.並放入波士頓龍蝦熬粥更是澎派到極致～

 

【不老蒸氣養生料理】主要特色以活體海鮮及蒸式養生.

平日商業午餐.更只要雙人$599.

橘黑色招牌強烈對比下.經過也不難注目個幾眼.

周邊的路邊停車格不少.但用餐時間還是比較難一點.

 

店外擺放了幾張木質長椅.

若遇上用餐時段可稍微休息等候片刻.

還是建議要事先訂位.如果用餐人數多.更要提前幾天預留桌數.

且食材上也必須提前預訂.以防當日食材不足.

 

不同於一般海產餐廳的簡樸裝潢設計.

倒是給了一點日式居酒屋的格調.

大量木質元素及多款日式風格物件.的確呈現出濃濃日味的風情.

同樣食材是活跳跳的海鮮！

但蒸食養生料理跟日式卻完全不同.

 

當日海鮮食材價位都會寫在這邊.

才踏進店內.立刻被活跳跳大魚大蝦給吸引目光.

稍等桌上美味料理就會出現.

雖然滿心期待也覺得有點狠心XD.

入內往右走才是真正用餐的空間.

其實還滿多桌.可容納人數不少.以兩人和六人桌安排為主要.

我們安排在大圓桌可坐10人.也是唯一一桌.

如果大團體要聚餐的話.還是得要提前保留相鄰座位.

 

桌面上擺上了餐具.一旁有個小櫃子可放食材.

避免占了用餐桌面的空間.

覺得這一點真的有加分哦！桌面上也不致於太過雜亂.

 

牆面上不定時公佈新活動.

【不老蒸氣養生料理】選用食材蒸食故事.

而且料理更是走無油、無味精的健康取向.

趁著備餐時.也能來看看認識認識.

 

 

【不老蒸氣養生料理】MENU.

更清晰版本可點選這裡.

在調味料上也非常的講究.

兩人一份的醬料共有七款.

適合搭配不同的海鮮食材去提味.

專人服務同時.也會貼心提醒如和沾醬的順序及吃法.相當用心在各個細節上.

莎妞覺得一大碗的百味醬.真的是百搭款呦～

不過食材還是先吃原味.超鮮的啦！佐料只是去提升變化口味.

 

【波士頓龍蝦-至尊波龍粥 +$930】

我們是選用六人套餐.粥品及湯品擇一.

粥品可自選五種食材料理方式.其中三道需額外加價.

直接加購龍蝦來熬粥.是不是一次補個夠～

 

這隻大龍蝦並不會出現在蒸盤上.

選擇用熬粥方式去料理.

所有龍蝦的鮮美湯汁全融入湯中.一點也不浪費啦！

直接把米粒和波士頓龍蝦放入鍋內.

沒錯！從頭熬到尾.同時把蒸食上的海鮮蔬菜湯汁全滴入粥內.完全不浪費一滴精華.

 

【活紅蟳(3隻)】

六人套餐共有兩組菜色.用餐的主角是活紅蟳.

已經先處理好才端上桌.

但是那腳還是會動呀！整個不用擔心紅蟳是否放久會不新鮮.

 

一打開蟳殼.滿滿蟹黃讓人垂涎欲滴了.

真是讓人耐不住想快點享受紅蟳的鮮美肉質和蟹黃.

但料理總是有順序的.一道一道慢慢去蒸熟.

不過也可以客製化想要哪一道食材先料理.都可與服務員討論呦.

 

 

【小肥牛】

肉品提供小肥牛、梅花豬、小羔羊、雞腿肉(擇一).

很大一盤.油花豐富.粉嫩看來也新鮮.

 

【珠貝】

像珍珠般的圓滾大小.可愛吃起來也軟嫩鮮甜.

 

【透抽】

 

【活泰國蝦】

活蝦蹦蹦跳啦！還被嚇到幾次.

直道料理前.全被蓋住啦！不然會上演抓蝦戲碼呦.

超大一尾尾泰國蝦.整個超期待吃蝦的時刻.

 

【鮮蛤蠣】

同樣也是活著一直動來動去.

服務人員說.若遇上真不打開的蛤蠣.是會立刻補上數量的.這點真是大加分呀！

 

【扇貝六顆】

扇貝上都已放上薑絲來提味.

蒸熟之後的湯汁真的滿滿滿呀！

一個不小心就滴出幾許.看了都覺得真可惜.

 

【黃金流沙包】

這款是店家特別與坊間廠商合作的流沙包.

不用去港式餐廳.同樣可吃到爆漿奶濃的黃金流沙包.

是需要蒸熱呦.所以還不能吃啦！

 

【墨魚香腸】

別看它色澤不討喜.吃上一口會懷念的香氣呀！

 

【菜盤】

菜量上以六人來說是有比較少啦！

可以分到的量不多.但鮮甜滋味是無庸置疑.

 

【帶殼玉米筍】

 

食材全端上就要準備蒸氣料理囉！

 

首先用蛤蠣當開場.

一切由專人來服務.不用擔心食材不熟或過熟的問題.

設定煮食時間.

煮熟之後.同樣由專人服務幫忙分食呦.

 

提供檸檬水是要洗手用的.

 

看上蛤蠣海實在好過癮.

這次蛤蠣都有全開是新鮮的保證呦.

肉質超大顆又肥美湯汁多.流出的鹹香湯汁好香呀！

 

泰國蝦每一尾都很健壯.熟度時間剛好.

入口緊實鮮甜又脆口！不用沾醬滿嘴的鮮蝦香氣.

 

蒸過之後.透抽肉質有彈性鮮脆.

建議可沾上百味醬提鮮提辣.

或是蘋果醋也很不錯！

 

 

終於等到主角紅蟳端上蒸氣料理了.

六人可分的一半份亮還是很夠.肉質豐富又綿密.

提供器具剪蟹腳更方便入口.

蟹黃厚塊又鹹香.整隻放入嘴裡嚼起來整個肉質好鮮美鮮甜.

當然蟹殼內的精華肉質和蟹黃也不能放過.用器具挖取的乾乾淨淨.

 

 

蔬菜看上去都很新鮮翠綠.

帶殼玉米筍相當甜口.鮮少蔬菜中會有這一道菜色.

比起小支的玉米筍.這口味口感超讚.

嘴裡也正好轉換一下清爽的清甜香味.

 

墨魚香腸雖然非常不討喜的顏色.

蒸氣料理讓墨魚香腸少了香煎的油膩感.

更能感受到湯汁溢開時散出的肉香氣.

 

小肥牛和珠貝一起蒸氣熟成.

還擺盤了一下讓小肥牛可受熱均勻並保留最棒的口感.

小肥牛油脂還真豐富.

肉質大片放入嘴裡是滑潤嫩嚼很有存在感的呦.

 

扇貝蒸熟之後.滿滿的湯汁在殼內呀！

一拿起來超怕手抖會把湯汁流掉.

超大顆且有厚度的扇貝.肉質軟綿鮮美.

 

【鮮魚】

魚眼有雪亮呀！感覺就是新鮮.

用檸檬和薑絲利用蒸氣熟食.不破壞魚肉的自然鮮香.

 

魚肉綿密細緻.

再簡單沾點特製醬油就很好吃！

 

黃金流沙包只要蒸一下子就好.

顧不得燙手燙嘴.快速咬了幾口感受那蒸過包子的柔軟呀！

而裡頭的金黃流沙爆漿感.可滿足了視覺與味覺.

濃濃鹹香滋味.真讓人喜愛！

 

最後重頭戲.就是底層的波士頓龍蝦粥啦！

初次用蒸氣料理煮龍蝦粥再加入各種食材調味.真讓人興奮嚐到的滋味是如何.

放入蔥花的香氣更濃郁.

 

龍蝦肉超厚實也非常容易與殼分離！

很軟嫩大塊口感很讚！

米粒已熬的非常綿密.充滿海鮮湯汁和肉香.超濃鹹香滋味.讓人一碗接一碗吃呀！

完全忘記剛已吃了一輪海鮮XD.

 

最後甜點提供紅豆湯和牛奶霜淇淋.

霜淇淋奶味很濃而質地也紮實.

甜度還OK不甜膩.

 

紅豆湯熬煮的顆顆分明口感好.

甜度同樣不高.讓人喜歡.

 

愛吃新鮮海鮮料理的朋友們.不用遠跑安平也能品嚐到呦！

以蒸氣蒸熟料理非常少見.保留食材最甜美的風味.

店內適合帶上家人朋友一同聚餐呦～

 

搭Time Machine覓食趣➤【不老蒸氣養生料理】
18MAY17
Time：11：30～14：30；17：30～21：00
星期六～星期日11：00～14：30；17：30～21：30
Public Holiday：無
Phone：(06)290-2595
Address：台南市東區崇學路68號
Information：粉絲頁
 (本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)

 

 

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