2018.02.23

台南東區【莊春源漢珍坊】獨家熟地黃入飯食鍋物.滋補調養藥膳套餐.趣味手持打卡道具

冬季鍋物又有新選擇囉~
顛覆傳統對於中藥印象的濃厚不討喜風味.
以經營百年中藥行的底蘊.融入各式料理變化出年輕人也愛的風味.
【莊春源漢珍坊】獨家費工耗時洗蒸曬浸製而成的熟地黃融入飯食及鍋底.
讓鍋底呈現濃厚藥膳香氣溫潤甘甜.並達到滋補調養的作用.
米飯搭配更是用心以熟地黃及枸杞去煮食.
一頓飯吃下來非常飽足又營養.
縈繞在嘴裡的中藥香氣也相當溫和清香.暖心也暖胃.

莊春源漢珍坊位於崇德黃昏市場旁小路彎進來.
地點相當隱密.
若不是特意前來應該很難有路過的機會吧！
共有二大店面.
不過用餐空間僅右邊這一間.
左邊店面像是小型中藥行博物館.

走入主要用餐空間.
可愛莊主歡迎著大家來用餐.還挺可愛的Q版.
目前冬季推出藥膳鍋物.限晚餐供應.

店裡頭用餐環境並不大.
倒是風格承襲以往中藥行的裝潢氣氛.
還挺溫馨的風格.

【莊春源】品牌源於日治時代.
若有時間可以請老闆詳細介紹已傳承百年的中藥製程歷史哦！
最特別的是熟地黃的製程方式.
介紹過才知道原來是一款非常耗時又勞力的中藥材.
但是它對人體的健康好處卻是相當高.
聽老闆說目前也有國外機構正對此中藥食材進行研究了呢.

好玩的是一旁牆面還提供數款趣味手持打卡牌.
仔細看看這幾個標語.
讓人不免會心一笑啊！

等餐時間一點也不無聊~

也能加入店家粉絲專頁及LINE生活圈.

接著來到隔壁前面所說的小型中藥博物館.
主要展示【莊春源漢珍坊】以前所使用過的中藥器材.
通通都是很有歷史的故事呢！
當然經過老闆解說會對這些器具更有感覺哦.

很多古董級的中藥秤量等都已經很難見到了.

現在藥丸機也都走入自動化生產.
原來早期藥丸是使用這樣的機器慢慢製作而成.

牆上還有老闆爺爺的舊時照片.

來看看【莊春源漢珍坊】菜單.
主要販售藥膳套餐三樣.
若是要點鍋物則是換購加100元.附上菜盤和米飯及加大版湯底.
以及主食二款飯食與麵線.
甜品全都出於店家手做.數量有限.
另外飲品部份不僅提供內用.想與朋友坐坐聊天也可以.
也有外帶瓶裝的服務.

麻油黨蔘猴頭菇(素食/單價$150/盅) $250
使用木盤精緻盛裝.
套餐含麻油黨蔘猴頭菇盅、當日小菜、米飯(熟地飯/枸杞飯)、銀耳甜品.

熟地飯 $50
獨家製作的熟地飯.非常推薦大家來試試.
不要覺得它黑嚕嚕很恐怖.
這是熟地黃這味中藥食材煮出的自然色調.
入口沒有以為的藥材苦感.
其實就是淡淡的中藥香氣.味道也說不上來.是很特別的香氣.

配上當日小菜的酸溜黑木耳還挺下飯呢.
高麗菜鮮甜美味.
喜歡毛豆的香脆.帶有黑胡椒顆粒的香味.

麻油黨蔘猴頭菇湯
主要湯品裡頭的配料可是豐富的很~
主要功效是補氣.幫助消化.
大朵香菇非常厚塊軟綿吸滿了湯汁的鹹香清甜.一口咬下味道很濃且多汁呀！
猴頭菇每塊都是這樣的大份量.緊實綿密像海綿般一樣把湯汁吸得飽飽的.
真的是光吃菇菇就會飽的感覺阿！

銀耳甜品
甜香Q彈銀耳加上枸杞熬煮出甜味.是女孩的最愛.

乾坤二仙蔘茸湯(單價$190/盅) $390
(雞肉/豬嫩骨/牛肉)
若是點藥膳套餐方式則是$290.
點上火鍋套餐換購加100元.
火鍋套餐包含米飯任選、豐富菜盤、醬料碟及乾坤二仙蔘茸鍋.

枸杞飯 $50
套餐是直接包含飯食.
頭一次看見枸杞入飯的製法.帶上微黃色的米飯還有枸杞身影.
嚼起來並無太大枸杞的香氣.
米飯QQ口感煮得很好.嚼香氣帶出一股清香.

乾坤二仙以熟地黃為底.再以行醫多年加入二十數種中藥食材熬製而成.
選擇雞肉為主食.
主要功效是調整生理機能、滋補強身、活絡筋骨.
湯頭呈現黑色是熟地黃熬煮過後的特點.
喝入口中鮮甜甘口.帶有微微特有中藥的香氣.
淡淡淺香並不厚重燥感.
會讓人還沒煮蔬菜時.就先大口喝上幾口.

湯裡頭雞肉使用是雞腿肉.
來漬放山雞的肉質更帶有嚼勁也挺彈韌口感.
肥碩雞肉都很大塊.給量很有誠意呢！

更愛的是蔬菜盤都是選用蔬菜為基底.
底下滿滿的高麗菜.
愛吃菜的肯定能煮得很開心.
而且經過高麗菜加持之下.湯頭的味道會變得更自然甜香.
味道更來得順口溫潤.

蔬菜盤真的很難一次放入鍋中.
一樣一樣慢慢煮出湯頭的層次風味.
雖然一開始覺得湯頭很像家中煮藥的不喜色調.
但是喝入嘴裡才發現是跟那苦到要命的中藥材完全不同啊！
雖然這火鍋價格比起一般餐廳來得貴些.但了解熟地黃所需要的製程成本與營養成份.倒也覺得很值得！
是會讓人想在上門一次品嚐的呦~

玫瑰洛神花 $60
內含玫瑰花、洛神花、陳皮.
適合女生點來保養皮膚色澤.
酸甜酸甜的洛神香氣.尾韻帶出一股清新玫瑰風味.

無糖枸杞菊花 $60
冷冷天氣很適合點這壺來暖暖身子.
且使用的茶具也很精緻.
熱呼呼冒著煙氣飄來的菊花香.實在太迷人~

中間的枸杞菊花真是放好放滿.
應該是可以再回沖一次.
不然如此紮實的用量菊花也太可惜.
入口是非常濃厚菊花自然的清雅香味.無糖更能喝出它的自然風韻.

吃膩一般火鍋湯頭了嗎?
選擇中藥食材為基底的鍋底.雖然價格偏高一些.
不過卻有益身體健康.吃起來也清爽飽足.
店家也有推出宅配鍋底冷凍包.有興趣的話.可以直接跟老闆詢問哦！

【莊春源漢珍坊】
13FEB18
時間：11：30～14：00；17：30～20：00
公休：星期一、星期二
電話：(06)267-5669
地址：台南市東區崇德路508巷43號
粉絲團：莊春源漢珍坊
停車場：無
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)

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