台南新化區【阿蓮牛肉湯】一早最營養牛肉湯.蔬果熬煮甘甜湯頭好順喉.肉臊飯無限供應／新化老街／新化美食
新化在地美食【阿蓮牛肉湯】最營養的早餐牛肉湯.
營業數十年.頗受在地人喜愛呢~
尤其湯頭蔬果用料大量也大方向客人推薦介紹.完全不怕人知道呀~
一早五點就開始營業.滿足透早就得上工的人們.
基本牛肉湯一碗100元是台南基本價格.
不過近年來各家開始漲價的風波.【阿蓮牛肉湯】卻不跟上潮流哦！
反而跟莎妞說著.只要生意能夠維持.看到客人吃得開心.那就滿足了.很是樂觀的精神啊！
【阿蓮牛肉湯】就是一般住宅所改裝潢店面.
簡樸小店的風格.整間寬敞明亮呢.
桌位安排不僅騎樓一桌.裡頭桌數更多.人數多來用餐也不是問題.
且最棒的是一踏入店內便可感受到環境乾淨整齊.
闆娘阿蓮姐對於乾淨空間可是非常嚴格的.
牆面還有可愛彩繪將環境氛圍也變得很活潑.
跟牛肉湯的調調似乎不是很搭吼~
倒是也讓心情不免放鬆囉！
販售餐點很簡單.
牛肉湯、牛腩湯、牛雜湯、炒牛肉、炒青菜…
肉臊飯是採自助式無限供應.
牛隻屠宰證明書.
貼在自助式醬料及肉臊飯的檯面上.
明亮顯眼處.
點餐後.一定要來幾碗肉臊飯搭配牛肉湯啦~
這可以台南最道地吃法.
一整天活力來源就靠肉臊飯+牛肉湯啦.
如果不討厭香菜.一定要放些在肉臊飯上配著吃.味道更是美味！
沾醬依個人取用.莎妞是完全不碰的~
吃原味牛肉等肉質已鮮到不行.可不破壞那自然鮮嫩甜滋味.
肉臊可不因無限供應而隨便.
裡頭用料製作也一點都不馬虎.
加入白甘蔗、豬肉、牛肉一起熬煮.
湯中能見到白甘蔗渣渣呦.
這一鍋就是待會要熬煮牛肉湯的湯底囉~
有洋蔥、鳳梨、白甘蔗…等.
使用大量蔬果的熬湯真的是看得見.讓人喝來暖心也安心.
最重要的是不添加味素…等添加物.
若是季節到了.還會放入水梨去熬煮哦！
牛肉就在一旁.看著默默流口水呀！
要趕快點餐大口喝湯吃肉啦.
好喜愛肉臊飯熬煮的肉湯汁呦~
整個肉臊味道濃郁.卻不顯得油膩.還帶有膠質QQ黏黏在唇上.
一定要放些香菜搭著吃.那味道更有層次味.
這碗只要不浪費.隨便你吃幾碗.
就是吃到飽的概念啦.
炒青菜 $時價
以季節時蔬為主.當季才最對味呀！點餐前建議先確認哦！
簡單蒜頭爆炒再加上各式青菜炒過.
鹹香鮮脆的口感.
點盤青菜來配會比較健康均衡呦~
有菜、有肉、有湯、有飯.很簡單的幸福生活味~
芥藍炒牛肉 $時價
蔬菜以當季為主.所以價格同樣是時價哦！
芥藍炒得翠綠很嫩不會刮口.看起來十足美味呀.
裹上薄粉的牛肉再跟芥藍一起大炒.
於是湯汁入口帶微稠感.也讓牛肉的入口嫩香嚼又有點滑嫩！
一大盤份量還不少.建議二人一起分著食用.
這樣肉臊飯才能多吃幾碗呀XD.
炒牛雜
這份可是要碰運氣的菜色呦~
若是你想要吃這一道.建議提早一天電話預留呦~
除非你一早五六點就去吃啦！
不然這可是熱門炒菜色.容易被掃一空哦！
簡單放入洋蔥、蔥花去炒.就能把各式牛雜的鮮位給帶出來~
是說.這道炒牛雜也很下飯呀.
牛雜有牛肝、牛腸、牛腩、牛肚共四款.
牛腩肉質好大一塊啊！
入口肉質厚薄度適中.咬起來很嫩有些嚼勁.
邊邊油脂部份則是增加油潤滑順口感.
牛肝吃起來還挺紮實的微微粉感~
一大塊放入嘴裡咀嚼口感飽足.
牛肚QQ彈牙的入口不難嚼.
牛腸在炒牛雜裡份量不多.
所以得要看到馬上送入口中吃掉阿.
Q彈牛嚐吃起來沒有異味.帶上淡淡牛肉香氣.
牛肉湯 $100
終於來到我最愛的牛肉湯啦~
這碗湯頭是大碗公完全不怕客人喝.
而且阿蓮姐有說呦.若是不把它喝光光可是會趕人出去的哦.
對於食材煮湯可非常有自信.
不歡迎對它湯頭浪費的客人呢！
且若喝得下不浪費還可以續湯阿.重點是免錢免錢哦~
牛肉湯一定要在端上桌時.馬上趁熱入口吃.
這時才能吃到牛肉剛沖下熱湯而轉熟的粉嫩肉質甜味.
隨著時間那肉質逐漸熟成.口感就完全不一樣.
牛肉一沖熱湯時是超鮮嫩自然清甜.
簡單搭上薑絲帶出嘴裡的微微辣風味就相當棒！
慢慢熟成則會帶些嚼勁.更有口感些.
來到新化老街走遊~
一大早來老街玩耍.想要覓食早餐好地方推薦給你！
凌晨五點開始營業.大概到中午11點就收攤囉~
所以要來吃上一碗熱呼呼新化人喜愛的牛肉湯.要早點來報到呦~
【新化阿蓮牛肉湯】
01MAR18
時間：05：00～12：00
公休：無
電話：0931-962-609
地址：台南市新化區大智路37號
停車場：無
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)
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