【台南安南區】牛墟牛肉火鍋店★創新個人小火鍋.味道濃厚鮮甜入喉.另有大眾鍋可多人聚餐／牛肉火鍋／鮮人參雞肉鍋／剝皮辣椒雞肉鍋／新店址

 
 
這間熟悉【牛墟牛肉火鍋店】搬新家囉！

同樣位於安南區.附近更方便停車啦.

而且菜單上也有更動.主推個人小火鍋與大眾鍋.還有茶飲現點現泡哦！

湯頭都是自家調配熬煮.可是花費不少時間.

一人一鍋.都能點自己最愛的鍋物.加入自己愛吃的配料.

看上滿滿火鍋滿料滾燙.就想開動啦～

 

 

餐廳內簡單樸素.沒有華麗的佈置.

給的是真材實料的美味.

入內用餐一派輕鬆.採光相當明亮.

前半部空間是個人小火鍋.

後邊大區域隔成小區則是大眾鍋的半開放式包廂.

 

適合多人一同來聚餐.

方桌能容納6人.

圓桌可以坐8-10人.

隔成包廂間的設計.用餐多了幾分隱私.

 

 

牆面上有關於牛墟的介紹.

 

目前推出鍋底.也有詳細的介紹.

點餐時.可以先看看再決定湯頭選擇.

 

來看看【牛墟牛肉火鍋店】MENU.

推出九種火鍋鍋底.肉片上也都安排好的唷！

個人套餐覆上白飯或冬粉一份.大眾鍋則是不附飯.

另外也有大眾鴛鴦鍋的選擇.牛雜鍋並不列入.

 

單點品項種類豐富.價位上也不貴.

想要汽水啤酒搭配火鍋也有得選.

 

特別的是.高湯提供牛肉高湯與豬肉高湯的搭配.

一般都是配好適合湯頭.

有特別需求在點餐時請提出哦！

 

 

這張是茶飲現點現泡的單子.

茶飲確實很不錯！搭配火鍋清爽解油膩.

 

點餐後.自行到後方櫃位拿取醬料和餐具唷！

 

 

莎妞就是一種看到都想沾的概念.

 

【牛肉火鍋（附牛五花） $150】

莎妹是點牛肉鍋.

滿滿火鍋配料真的都要滿出來了啦！

搭配一盤牛五花.

 

火鍋料還滿豐盛的.

底層蔬菜也放得不少.湯頭是牛肉高湯囉！

 

 

這時等待湯滾囉！

牛肉鍋一開始的湯頭比較清淡.都是蔬菜的甜味與火鍋香.

經過肉片煮過.多了一層油香肉香.

後來又放入牛筋煮.湯頭變得更濃純.不過也稍油膩些囉！

 

牛五花.現點現切.

 

在鍋中稍微涮一下.變得粉嫩嫩色澤.

這時口感最軟嫩鮮甜.

放一下子會影響口感變得較紮實.

 

 

【剝皮辣椒雞肉鍋 $160】

莎媽選的是剝皮辣椒雞肉鍋.

上面直接放了一條剝皮辣椒.

旁邊淡綠色是泡椒是麻麻刺激的來源.

 

配料有米血、火鍋料、蔬菜、豆皮、丸子、鑫鑫腸、豆腐、蛤蠣、燕餃、魚餃….等.

 

 

這鍋湯頭用的是牛肉高湯.

老闆說這鍋搭配牛肉高湯比較美味.

不過若是不吃牛.也是能換豬肉高湯.記得要提前告知.

湯頭帶點麻麻辣辣的清香味.食材上都有著剝皮辣椒特有香味.還挺好吃的.

有覺得越煮湯頭更濃郁辣感更重哦！

 

【鮮人參雞肉鍋 $180】

莎妞就是點這款超養生補氣的人參鍋啦！

上方直接拿人參、紅棗和枸杞擺盤.

覺得是一道很溫補的火鍋啦.

 

最愛高麗菜煮人參鍋的味道.

不用煮太久.本身的清甜爽脆又帶上人參的提味.

整體超香濃.還能跟湯一起喝很溫和.

 

旁邊來有放入糯米跟高湯一起煮.

米粒軟綿有吸收滿滿的高湯味.好吃.

 

配料放得好澎派.直接尖到鍋邊了…

人參最後有咬幾口是脆脆的口感.

 

湯頭用的是豬肉高湯.

人參湯頭是三款中屬於次之的香氣.

如果要喝湯頭的話.這鍋覺得會比較適合.

剝皮辣椒有點辣喝不多.牛肉鍋則是香濃卻油些.人參清爽柔和順口.

 

主餐肉品是雞腿肉.

光看份量就還真不少.忍不住要大快朵頤啦！

雞腿肉已經切成數塊可方便入鍋煮食.

肉質新鮮嫩口.帶有人參特殊香氣.一塊塊剛好入口大小.

 

且特別的雞腿肉煮完還是帶點粉色的色澤.

確定是有熟的唷！

鮮嫩吃得出雞肉濃郁香氣.

 

其中幾塊的雞腿肉還有點軟骨.增加嚼嚼的口感.

 

個人火鍋可任選白飯或冬粉一份.

 

【手工花枝漿 $60】

走到哪吃火鍋.似乎滿常點花枝漿來加料.

其中牛墟的花枝漿很推薦哦！

裡頭真的能吃到QQ花枝塊.鮮甜香嫩有點Q感.

 

看自己喜愛吃大塊還是小塊的口感囉！

建議不要挖得太小塊.口感比較不那麼優.

適中大小且方便入口咀嚼.飽滿花枝漿鮮甜Q彈花枝.

喜歡有點辣辣提味.可以放在啵皮辣椒鍋煮.自然帶點麻辣的香氣很好吃.

 

【芋頭 $30】

如果是芋頭控的朋友們.

牛墟的芋頭切得超大塊.煮得時間要久一點.

一開始就放下去滾比較妥當.

口感好綿好軟帶些QQ紮實度.不是很鬆的那種.

滿滿芋頭香氣搭上人參湯頭很是特別呢！

 

【毛牛肚 $60】

點牛肉滷味拼盤.還滿常見牛肚牛筋牛腸這類滷料.

不過放在火鍋中煮.還真是不常見.

覺得是營養價值滿高的.相對價位也不會太平價.

所以市面上也不常見這樣的組合吧！

但是.來牛墟點牛肉火鍋可加點這類拼盤.自行下鍋煮熟唷！

點幾份大家一起分著吃.會比較剛好不膩.

 

如果怕牛肉味道的朋友.可以放到比較重口味剝皮辣椒或人參鍋煮.

莎妞就滿愛放到人參鍋中.

有著淡淡人參味道附和在牛肚上.本身又帶點辣勁.

QQ好嚼也挺耐煮唷！

 

【麻辣腸頭 $40】

這款一樣滿耐煮.不會變得太難嚼.

同樣有經過麻辣煮過.帶有辣辣風味.

帶點彈牙咬勁.

 

 

 

【麻辣鴨血 $30】

這款記得要下鍋煮才能吃哦！

同樣微辣的程度.愛吃辣者.可能會覺得辣得不過癮.

鴨血比較飽滿軟綿的口感.

 

【嫩豆腐 $20】

綿密又濃厚的豆腐香氣.

 

莎妞只吃一塊.其他都被莎媽莎妹給掃盤一空.

 

來到牛墟用餐.居然還能點現泡茶飲耶！

而且對於茶葉談論中.

感覺得到老闆對自己選購的茶葉品質可是很有信心.

選了三款來搭配熱騰騰火鍋.真是可解熱解油呀！

 

【東方美人茶 $35】

點去冰去糖.味道上有提醒會苦澀味重一點.

不過莎妞一般都是喝無糖的.

所以倒是不覺得很苦啦！那香氣真得很濃很清香.

比較可惜的是喝了不會變美人XD.

 

【日式煎茶 $35】

有點類似玄米茶的風味.另有玄米綠茶可點.

是點去冰去糖.

茶香氣更來得淡雅.

是那股清香迴盪在嘴裡的氣息.

比較不愛茶香氣濃厚的飲品.挺推薦這款.

 

【鐵觀音烏龍茶 $35】

看色澤就能感受那茶飲滋味一定很濃.

一樣去冰去糖的選擇.

果真一喝下去那厚實烏龍香馬上衝出來.

但相對的香氣也是很飽和厚重.

 

雖然是大夏天.但吃火鍋的次數似乎也不少.

常見的那幾類湯頭.

牛墟在食材中藥搭配的比例也多少不一樣.

尤其是推出坊間特有的人參雞鍋、剝皮辣椒雞鍋、山當歸雞肉鍋、四川麻辣鍋….

都是店內固定饕客們的最愛～

更有饕客一吃就愛上.來訪數回已點了九次人參雞鍋呢～

 

 

牛墟雖然位處安南區.離市區有大約10-15分鐘路程.

外地遊客來訪.可利用國道八號抵達.

周邊卻非常方便停車.離果菜批發市場也不遠～

假日一早先去採買水果蔬菜.午餐就來飽餐一頓！

服務親切食材鮮美.價位也很平價.另有大眾鍋可以大夥人用餐哦！

 

搭Time Machine覓食趣➤【牛墟牛肉火鍋店】
22JUL17
Time：17：00～22：00
星期六～日11：00～～14：00；17：00～22：00
Public Holiday：星期一
Phone：(06)245-9188
Address：台南市安南區安吉路一段198號
Information：粉絲頁
(本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)

 

 

 

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