台南北區【御鼎紅蟳碳火薑母鴨-台南旗艦店】甘醇鮮甜薑母鴨湯底.鴨肉緊實口感.寒流取暖料理/花園夜市

上周寒流來襲.朋友們相約來到【御鼎紅蟳碳火薑母鴨-台南旗艦店】去寒暖身囉!
選擇這家的原因也是朋友們大力推薦.
可以一次吃到薑母鴨與紅蟳的特色餐廳.
而且位於海安路末端.所以開車來用餐也挺方便的.
果然.寒流一發威.店內用餐時間一到座無虛席呀!看來都是老顧客呢~
意外的是.拿了一堆蔬菜來煮.消費也不會太高呢.


若是避開用餐時段.店旁還有幾格停車位可以停放車子.
不然附近也滿好尋找路邊停車位.
空間採半開放式的用餐座位.
都有拉下大遮風布幕.所以用餐下來並不覺得寒冷.
若帶孩子擔心會著涼.可與店員溝通帶位店內入坐呦.

我們選擇坐在這區餐廳內部的位置.
因為有帶小小孩.還是感受到比較溫暖一些啦!
整體來說用餐桌位非常多呦~
大圓桌也很適合多人聚餐.大家圍一圈吃薑母鴨.
光是用想的就覺得好幸福~

冰箱內的菜盤火鍋料都是採自取方式.
愛吃哪些好料就自拿吧!
若是有預算考量.得仔細對一下盤色的價格呦~
或是像我們幾乎都來蔬菜類.吃來清爽也不燥熱.

盤上的食材都有用保鮮膜封住.避免沾附了其他味道.

盤子顏色在冰箱上方標示.
蔬菜幾乎是一盤50元.

也有各種冰飲可以拿.
不過我們光是喝湯就喝飽啦!
而且完全沒有太燥得用飲料解渴的問題.

來看看【御鼎紅蟳碳火薑母鴨-台南旗艦店】菜單.
主要是湯頭的價位.
還能加入波士頓龍蝦或特大紅蟳等高單價的海鮮食材呀!
一種海陸一次補的概念.
如果酒香要再濃郁些.也能再加價呦~

薑母鴨 $320
這次拿菜盤火鍋料全交給朋友處理.
莎妞這次準備開動而已啦!
第一輪可以看得出來全是蔬菜類.
其實很推薦這樣的吃法.蔬菜的鮮甜完全入鍋.湯頭喝起來更甘口.
值得一提的是蔬菜都處理得很乾淨很新鮮.

這邊的鴨肉都很大塊超厚實.
肉質嚼起來很有咬勁.建議煮一下啾撈起來避免更老影響口感哦!
肉質多多.嚼起來帶有湯汁.
雖然熱呼呼的.還是忍不住邊吹涼邊小口吃呀!

蔬菜和菇類一盤份量還不少.
我們這次四大一小來用餐.也都有吃飽呢!
很大因素也歸功於薑母鴨湯頭實在太好喝.非常甘口不會嗆辣呦~
莎妞一人就喝了五碗以上.
整個是喝飽來的.

湯量只要低了一些些.
人員都很貼心的隨時注意.並詢問是否需要加湯的服務.
完全不用自己動手或告知.
一整個超親切的啦!

麵線 $30
推薦一定一定要點.
麵餡口感很Q麻油香氣也有入味.
挺意外的是並不油膩哦!
一口高麗菜一口湯.就是超滿足哩.

底下使用的式碳火去滾燙.
等的時間並不會太長耶!
飢腸轆轆的我們吃一下麵線也沒有望著這鍋流口水太久.
高麗菜真的好甜口又鮮脆呀!
菇類加上薑母鴨湯頭煮過.也沒有那股生味呢!

黑木耳煮鍋脆脆的也不錯!
對了.圖右下的花枝漿很軟Q口感很棒!
印象中裡頭還嚼得到餡.真才實料的.

在調味區可以自取醬油、胡麻醬(應該是).
沾著配料一起吃更加美味.
也能隨時轉換一下風味.吃起來更不覺得膩嘴.

雞胗難得的也入鍋啦!
放入嘴裡嚼起來脆脆的雞胗.可以沾點胡麻醬會提味.

花椰菜很容易吸收湯汁.味道很棒!

這次吃下來.菜盤就沒有細拍僅簡單紀錄囉!
如果有預算的朋友.一定要看清楚菜盤價位.才不會吃超額啦.
前些年就一直聽說著這家多好吃.湯頭多鮮甜.
莎妞也插旗這家薑母鴨啦.

我們四個大人消費下來.一人平均250元.花費不高唷~
光是湯頭我們就加了起碼三次.真的是喝湯喝到飽啊!
是間會再訪的店.念念不忘的好湯頭.

【御鼎紅蟳碳火薑母鴨-台南旗艦店】
09JAN18
時間:17:00~01:00
公休:無
電話:(06)281-8958
地址:台南市北區海安路三段920號
粉絲團:御鼎紅蟳碳火薑母鴨 台南旗艦店
停車場:店旁

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