台南火鍋【皇茗薑母鴨（北安店）】北安橋下炭火飄香.濃厚中藥香甜秋冬好味.無米酒更順口│台南宵夜│安南區美食

天氣轉涼.暖物火鍋名單又要翻一遍啦！

這時想要一起聚聚的傳統薑母鴨鍋勝出.

在台南、高雄都有不少間分店.

這次造訪位在北安橋下是旗艦店【皇茗薑母鴨（北安店）】.

相對湯頭及食材的品質選購和口感味道上都有一定的把關水準.

用餐座位分成室內戶外桌位.可依人數需求來安排.環境上也少了髒亂感與吵雜聲.

來訪用餐也來得單純又舒適.用餐時間人潮不間斷.生意好的很～

喜愛吹自然風露天氛圍的就選戶位座位區.

吃熱騰騰的火鍋也來得透氣.

這邊的薑母鴨特色是用原子炭炭火取代爐火.讓薑母鴨鍋持續加溫沸滾～

所以上餐後.煮料時間也會相較長點.

但店家也挺貼心的小秘招.後面再說.

幸運的話.可以看到現場老闆在炒薑母鴨的畫面.

走路進室內.

室內座位區的座位數還蠻多的.

可以一次容納很多人.

像我們人數少.直接坐四人桌就可以.桌面大能擺放食材也夠多.

冰箱內有酒品和飲料.

記得酒後不開車.未滿18歲請勿飲酒.

皇茗薑母鴨|完整菜單

桌上有提供辣和不辣的沾醬.

餐具和碗盤也已經擺放好在桌面上.

火鍋料食材會先一盤盤送上桌.

等了一會兒.炭火也由專門服務人員送上桌

這時要小心非常燙哦!熱氣直冒.

炭火安裝完成後.

薑母鴨鍋也一併燒呼呼澎派滿料端上桌.

吼～看得我們肚子一直咕咕叫啊.

薑母鴨 $300

這邊一個小貼心的是.

因為炭火薑母鴨的沸滾時間會比較慢.

避免客人等得太辛苦.所以店家會先把一些點單上客人選的火鍋料食材放到鍋內一起煮.

所以薑母鴨鍋出餐後.大伙兒就可以大快朵頤啦！

麵線 $30
點了二份麵線.

麵線Q彈很有彈性.麻油香氣組足.

份量也不少.

重點是一點也不過於油膩.

米血 $30

紮實米血口感帶點軟Q感.

擺盤切成三角形狀.

是店家特別挑選過個米血的口感.

鴨肉丸 $50

吃起來很像貢丸的脆度.

最愛沾上不辣特調醬吃.味道很讚.

香菇丸 $50

吃起來香脆中帶軟彈.細嚐有著香菇的味道.

還挺清爽的丸類風味.

很喜歡鴨肉的紮實帶嫩.

撈起來個頭都挺大塊的.但肉直很嫩很好入口.

湯頭風味煮得很清甜濃郁好好喝.

雖然煮了其他食材卻不搶走本身湯頭的濃香味.

一開始就先喝了好幾碗湯.整個身體都暖起來了.

芋頭丸 $100

這一大顆應該是芋頭丸.

整盤芋頭丸都被放入鍋內煮啦！所以也不清楚有幾顆.

雖價格挺高的.但芋頭丸相當推薦點哦.

一口咬下.就能吃到芋頭香氣及芋頭塊.

相當真材實料的丸子.

栗子 $50

我們超推薦這特別的火鍋料.

一般薑母鴨店很難點到栗子.

顆顆栗子好綿密而且濃郁帶甜的滋味好好吃！

高麗菜 $50

蔬菜當然必點高麗菜啦！

一大盤的高麗菜疊高高.

煮到很軟很入味的口感最好吃.

還能在吃同時帶上湯頭甘甜味道.

玉米筍 $50

玉米筍我們也好喜歡.

吃火鍋一般都會點來加菜.

爽脆又甜度高.

有機黑木耳 $50

我們這次也點了不少蔬菜來煮薑母鴨鍋.

這樣吃下來也不會覺得太重口味.

這家的蔬菜也都很新鮮品質好.

黑木耳帶脆又大片.口感相當不錯.

娃娃菜 $50

除了高麗菜.娃娃菜也推薦放入薑母鴨哦！

其實煮起來還挺合味.

口感上比起高麗菜更有脆度.香氣也夠.

綜合菇 $150

一盤份量滿滿滿

都是大家平常愛點個菇類.

最愛菇菇吸了湯頭的香味!迷人.

這次來個菇菇大餐.

所有菇類全放入鍋內就滿了啊！

是不是很有新社吃菇菇火鍋的感覺.

鴨腸 $50

平時少點個鴨腸.

在清洗處理上相當麻煩.

但吃起來口感好脆好脆.

煮後會有點縮水.帶嚼脆感.

是我們意外喜愛品項之一.

右邊就是鴨腸.跟原本煮的樣子有點不一樣.

闆兒特地向我們展示薑汁的新鮮度.

狗尾雞 $300

使用烏骨雞.
所以看起來黑嚕嚕一大鍋.
但是這鍋的營養可是相當高哦！
決定下回可來點這鍋吃吃看.

天氣變冷啦！

除了一般涮涮鍋、個人小火鍋.

薑母鴨鍋也是不少家庭或朋友喜愛的鍋物.

尤其使用炭火來加熱的薑母鴨更多了一股炭香味.

就在北安橋下.晚上來吃個暖呼呼鍋品吧！

【皇茗薑母鴨（台南北安店）】
24NOV18
時間：17：00～01：30
公休：無
電話：(06)358-6494
地址：台南市安南區北安路二段3號
粉專搜尋：皇茗薑母鴨-台南北安店
停車場：路邊停車格
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)

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