環繞西門路與保安路間的美食天地,
可真講不完吃不停,沿路吃吃吃…
身上肉肉的也隨著一瞑大一吋,
不僅小吃獨霸,餐廳也是厚…
品嚐重回當年的米麋餐點,小吃總是這麼合味,
秘,使用虱目魚熬煮數小時的湯韻甜香入口
「阿喬師水粄粥」


 
搭Time Machine保留炊粿技藝‧古早味傳承151020➙【阿喬師水粄粥】
Time:週二至週日12:00~20:00
Public Holiday:每周一
Phone:(06)215-7079
Address:台南市西門路一段704號1樓

Parking Lot:無
 
整間環境走得是四合院的古樸裝潢,
雖然區域不大卻提增十足的韻味。
 



座位延伸古早味的質樸風情,長木凳低木桌重回當年歲月氣氛濃厚,
連牆上的MENU採用一塊塊木板懸掛印上餐名,
隨處一瞥呈現滿滿老一代餐館的樸素影子。







 




騎樓邊的一個小推車正是熬煮水粄粥的料理。
 





檯上擺上水粄粥的幾樣配料,
熬煮精華的高湯淋上水粄的結合,
再鋪上一片香腸、肉片、香菇、香菜、灑上油蔥酥,
碗碗可口的簡單水粄粥就完成可準備上桌囉!











香腸片上口感香甜,外衣易嚼,不會有腸衣難纏的咬感,
加上道味油蔥酥及肉片點綴提味,
整碗風味的層次更多,
看似純白簡單無太多配料的小吃,滋味還真特別推薦。
 











兩份小菜,牛蒡絲及煙燻豬耳朵,
豬耳朵煙燻入味,似乎淋上促帶點微酸,
彈嚼有勁,沾點辣還蠻入味且開胃。








看似碗粿的製作流程,卻搞工繁複手續多,
特別的淋上熬煮多時的虱目魚熬煮精華湯汁,甜香順滑好喝,
同行友人也直呼好喝…非常涮嘴,
速速碗公吃乾抹淨啦,意猶未盡的滋味,
好喝湯頭還真想再來續一碗捏!



 
雖然旅人美食地圖上,這味不是必要嚐上一碗,
而價位上比起小吃似乎高了一些,份量不多,
嚐嚐特別小吃也不賴!!

鄰近台南有名氣店家,包成羊肉、阿堂鹹粥、保安路美食街…
轉個彎,傳統美味僅離幾米的不長距離,
順手把這道傳統的水粄粥,一同納入美食版圖吧!
傳統美食,保證一試難忘…



 
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