台南安平區【德記中藥火鍋】特製中藥食材入湯頭.濃厚特殊排骨風味.海鮮拼盤超驚人│安平家樂福│海鮮火鍋

安平家樂福旁.一整排美食餐廳林立.其中德記不同於坊間鍋物湯頭.獲得不少饕客的喜愛.
【德記中藥火鍋】的特調中藥藥膳入鍋底吸引了我~
顛覆大家對中藥苦澀難以入口.
除了固定菜單有個人藥膳鍋物.也有鴛鴦鍋及單品鍋料可自由選擇.
近期更多了個人鍋套餐.比起既有菜單更多了鍋底及主食的彈性搭配.
環境明亮寬敞及服務態度親切.用餐起來氛圍很是讓人喜愛!


經過時.覺得【德記中藥火鍋】門面很壯觀大器.
又帶點神祕的感覺.
所以地點並不難找哦.
開車前來也有地方可以停車.相當方便.

進入餐廳.暖黃色調的光線讓室內給人溫馨氣氛.
也帶點時尚設計的風格.

櫃檯這邊則是很有中藥行的味道.
把中藥主題特色給展現出來.

環境氛圍跟一般火鍋店裝潢完全不同.
牆面設計燈光及舒適木色桌椅.像是金字塔頂端白色屋頂.
這麼有設計感的環境真是讓人喜歡呢!

桌距也都拉得很大.
出入動線也相當舒適不擁擠.
加上頭頂挑高的素色空間.
於客人多的時候也不會覺得有壓迫感.

店內座位安排有很多不同選擇.可滿足不同客群的需求.
中間長桌適合多人一起聚餐.
也有採用隔板可隔開二桌成了四人座不互相打擾用餐.
或是側牆邊長型式沙發座.

【德記中藥火鍋】另個特色是在自助料理區域.
各式火鍋都有獨特醬料條配的推薦方式.
大家不妨跟著搭配吧!

醬料種類也準備得齊全.
檯面也打理得乾淨.給人感覺很加分哦.

很好玩的是黑胡椒粒和白胡椒粒要自己搗碎成粉.

第一次自己DIY搗碎粉.
用來沾蔬菜帶微微辣.口感很棒.

【德記中藥火鍋】菜單.
採用翻頁式菜本.選項很豐富.
有個人鍋及鴛鴦鍋.不過店員推薦個人鍋會比較划算哦!
透過店員介紹才比較容易點餐.

這邊有消費方式.

近期推出這個菜單-個人鍋套餐.
相較於菜單內的個人鍋會比較彈性搭配鍋底和主食哦.

帶位入座.點完餐.
就端上桌這壺魚腥草茶.
帶有特殊清香.邊配著火鍋還不錯.
不會搶過火鍋食材的味道.

而且德記使用的器皿也都很講究呢.
用餐的感覺就讓人覺得很有質感.

藥膳排骨湯 $390
套餐均含奉茶、五行菜盤、在地穀物、甜點.

鍋物器皿使用金色鍋上桌也是德記一大亮點.
應該不少人會對它驚呼一下吧!
有種皇帝吃鍋的氣勢.
雙側邊是不同圖騰雕刻.
在等火鍋開滾前.還好奇的仔細端詳了一番.

最愛電磁爐的火鍋.覺得使用起來比較安全.

排骨鍋的湯頭和排骨是分開盛裝.
如果需要加湯也是加原湯哦.
這點就覺得很棒.
味道可以維持著濃厚且越滾越香甜.

在地穀物擇一.
提供杞子飯、德記滷肉飯、台灣粉絲、古早豆簽、蝴蝶麵.

德記滷肉飯
滷肉味道偏瘦肉.口感很好.
滷得醬汁很濃郁不油膩.
拌入米飯香Q中會忍不住一直往嘴裡送.

五行菜盤
最愛火鍋菜盤全都是蔬菜啦~
很講究的用上五行元素去組合.
可以發現他們家的蔬菜不只豐富還給得很大方.
完全滿足愛吃菜菜的莎妞.

鍋子不大.蔬菜又超大盤.
所以煮得時候得分成幾次才能吃光光.
香菇好大一朵.可以吸收排骨濃濃湯香.軟綿帶香.
底邊還有層層疊疊的高麗菜.
煮過排骨湯之後.湯頭原本比較重味的中藥香氣會被釋放的蔬菜甜香給平衡掉.
所以變得更加順香入喉.

慢慢放蔬菜慢慢煮吃得很放鬆呢.

排骨則是用小竹籃裝著.
啃著骨頭邊邊的肉很軟嫩.
肉質很厚實不會太乾柴難咬.

冷掉再放入湯中再加熱一下即可.



蟲草精力湯 $588

因為這鍋搭配是如魚得水海鮮拼盤(四種海鮮).所以價格相較來得高.
套餐一樣包含奉茶、五行菜盤、在地穀物、甜點.

杞子飯

五行菜盤
菜單組合是一樣.
女孩一人食用再加上海鮮拼盤會很飽呀!
可能還得打包回家繼續吃.

蟲草精力湯因為加入不少蒜頭去熬煮.
所以一開蓋那股特有蒜味直撲而來.
不過入口則是非常香甜.不會覺得嗆味呢~
尤其在煮過滿滿各種蔬菜風味帶出自然蔬菜甜味之後.
湯頭變得更容易入口.溫潤風味~

如魚得水海鮮拼盤
當日四種海鮮是鮮魚、草蝦、蛤蠣、蟹肉條.

蟹肉條綿密鮮甜.
蛤蠣超大顆的.飽滿肉質很啾系呦~
鹹香十足.

草蝦煮熟後帶著脆彈口感.
蝦肉飽滿鮮甜.
不用任何沾醬帶有蒜香特別的好吃呢!

鮮美的魚肉更特別排成玫瑰花的樣式.
雖然整個鍋品價格稍偏高.
但這樣擺盤能感覺到店家用心.
且海鮮食材的選擇非常新鮮又肥美.蔬菜擺盤份量也很足.
覺得其實也還可以啦.

鮮魚肉挺紮實厚塊.在嘴裡的口感好得不得了~
煮熟後都會帶上蒜香的提味.
綿嫩的魚肉咬著帶出自然魚肉鮮香.
魚皮黏Q口感超棒的啦!

手作丸自由搭配(任選五顆) $120
共有七種手作丸.單一口味均一價$120.
台灣虱目魚丸、泡菜鮮肉丸、芋角鮮肉丸 、
黑鑽鮮肉丸、蝦仁丸、黎麥地瓜丸、八卦丸.

很推薦自選五種手作丸加料哦!
照片除了芋角鮮肉丸之外.依序是八卦丸、黎麥地瓜丸、黑鑽鮮肉丸、泡菜鮮肉丸.
其中八卦丸及黎麥地瓜丸若有錯.請告知哦!

最愛芋角鮮肉丸啦.可以吃到芋頭塊哦.還沒入鍋其實就隱約能見到用料囉!
泡菜丸帶著微辣.吃得到泡菜絲絲口感.
比較趣味是八卦丸和黎麥地瓜丸及黑鑽鮮肉丸.都是初次見面.
其中八卦似乎是加入魚肉去製作.大家點餐前可請店員介紹.口感甜香~

低脂健康牛 $200
採用黑系瓷盤上桌.覺得很有日系擺盤呢.~
切片給得不少塊呢.
是油脂偏少的肉質.適合比較愛咀嚼肉感的朋友.
這樣盤飾用看得就感覺很好吃.

攤開牛肉下鍋滾燙煮一下就可以.
看得出來油花真的偏少.
不過牛肉超大一片有著厚度.自然入口飽嘴感很讚耶.
嚼著嚼著慢慢散出肉香氣.
不要煮得過熟.其實牛肉依然軟嫩的很.

德記烏梅冰沙 $120
也有一整壺$350可選.
這個用來搭配麻辣鍋超棒的.
酸香滋味明顯.帶有碎碎冰沙的沁涼感.
喝起來相當順口冰涼.
吃鍋熱呼呼身子一下子又涼呼呼~

附餐甜點瑞士巧克力冰淇淋&杞子桂花糕.

杞子桂花糕
帶有濃郁的桂花香氣.
清香迷人的風味.
餐後喜愛清爽些味蕾的可以點這款.

想和朋友聚餐吃點不一樣的火鍋湯頭.德記很不錯哦!
安排公司聚餐、家庭聚會.提供個人鍋或鴛鴦鍋的多元化選擇.
擁有舒適寬敞的大環境且人員服務貼心.
讓人擁有很棒的吃火鍋聚聚的心情哦!

【德記中藥火鍋台南總店】
02APR18
時間:11:30~14:30;17:30~23:00
星期六~星期日11:30~23:00
公休:無
電話:(06)298-5487
地址:台南市中西區永華路一段307號
粉絲專頁:德記中藥火鍋台南總店
停車場:無
(本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同)

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